又到了小龍蝦大量上市的季節(jié)，近期，揚州市食品藥品監(jiān)督管理局對流通市場以及餐飲單位的小龍蝦進行了專項抽檢。

　　本次小龍蝦專項抽檢以批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐館、水產(chǎn)店等為重點抽檢對象，共抽檢小龍蝦50批次。其中，流通環(huán)節(jié)27批次、餐飲單位23批次。除檢測喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、丹諾沙星等抗生素外，還檢測了鉛、鉻、鎘等重金屬指標(biāo)，以及孔雀石綠、隱性孔雀石綠等獸藥殘留。經(jīng)第三方食品安全檢驗機構(gòu)檢測，上述50批次小龍蝦檢測結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)，合格率100%。

　　相關(guān)鏈接：如何選購和食用小龍蝦？

　　選購小龍蝦時，一定要選擇活的、新鮮的蝦，再看蝦腮和蝦腹，如果蝦腮呈深色或黑灰色，蝦腹存有很多黑泥，證明蝦可能生活在雜質(zhì)比較多的水中；而生活在干凈水質(zhì)里的蝦，蝦腮是雪白通透的，蝦腹也較干凈。

　　小龍蝦易潛伏細菌、寄生蟲，為確保安全，不要生食或半生食小龍蝦，在烹調(diào)時應(yīng)將小龍蝦充分燒熟、煮透，蒸煮溫度要保持在100℃以上，時間不少于10分鐘。

　　有研究表明，小龍蝦蝦線和蝦頭集聚了蝦體內(nèi)的廢物和污染物，消費者在食用小龍蝦時，剔除蝦頭蝦線更安全。同時，提醒消費者，不要過量食用小龍蝦，過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者也不宜食用小龍蝦。

　　查詢不合格食品抽檢信息，可以登錄揚州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站http://fda.yangzhou.gov.cn，網(wǎng)站每周公布食品抽檢有關(guān)信息。

　　揚州市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2018年5月25日