國(guó)家民委經(jīng)濟(jì)發(fā)展司巡視員彭澤昌表示，飲食是交流民族風(fēng)情、展現(xiàn)民族魅力、提升民族情感的重要窗口，對(duì)民族餐飲文化和企業(yè)的挖掘和整理，是一項(xiàng)非常重要而且意義深遠(yuǎn)的工作。他希望，民族餐飲委員會(huì)能夠準(zhǔn)確把握和結(jié)合民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相關(guān)政策，以餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)扶貧攻堅(jiān)，帶動(dòng)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的全面發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙豐收。

　　全國(guó)政協(xié)常委、中國(guó)伊斯蘭教協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)阿地里江·阿吉克力木表強(qiáng)調(diào)，要充分發(fā)揮我國(guó)精準(zhǔn)脫貧重點(diǎn)地區(qū)少數(shù)民族多、餐飲文化獨(dú)特、發(fā)展?jié)摿Υ蟮群蟀l(fā)優(yōu)勢(shì)，全面推進(jìn)民族餐飲發(fā)展，提高整體服務(wù)水平。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光介紹了民族餐飲委員會(huì)的籌備情況。半年多來，籌委會(huì)對(duì)全國(guó)各省區(qū)市少數(shù)民族人口比例和分布情況、民族特色飲食發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了大量的調(diào)研、搜集和整理工作，我國(guó)55個(gè)少數(shù)民族人口1.138億人，占8.49%，其中重點(diǎn)對(duì)我國(guó)5個(gè)少數(shù)民族自治區(qū)30個(gè)少數(shù)民族自治州、117個(gè)少數(shù)民族自治縣的少數(shù)民族傳統(tǒng)美食文化進(jìn)行了深入了解。與此同時(shí)，分別向20多個(gè)重點(diǎn)省區(qū)市行業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行了溝通交流，廣泛征詢意見。最后形成了來自全國(guó)26個(gè)省區(qū)市民族餐飲的代表性品牌企業(yè)、地方社團(tuán)組織和行業(yè)專家隊(duì)伍委員共206人，其中顧問專家11名，涵蓋38個(gè)民族。

　　大會(huì)審議表決了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)第一屆委員名單、審議通過了《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)工作條例》，會(huì)議選舉產(chǎn)生了由來自云南、廣西、內(nèi)蒙、新疆、甘肅、西藏等六個(gè)重點(diǎn)民族聚集區(qū)域的行業(yè)領(lǐng)軍人物組成的主席團(tuán)集體領(lǐng)導(dǎo)班子。

　　新當(dāng)選的民族餐飲委員會(huì)主席團(tuán)主席、云南省旅游飯店暨餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊艾軍作第一屆工作思路報(bào)告，他表示中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)成立后，將以弘揚(yáng)中國(guó)民族餐飲文化為目標(biāo)，以推進(jìn)民族餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展為使命，深入挖掘和弘揚(yáng)民族餐飲文化，大力推進(jìn)民族餐飲品牌建設(shè)，努力支持民族餐飲人才培養(yǎng)，著力推動(dòng)民族餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，積極開展資源整合、全力支持精準(zhǔn)扶貧，踐行“一帶一路”倡議、助推民族餐飲“走出去”。