爆米花是由玉米加工而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有什么變化，但在制作爆米花時(shí)，為了增加口感，部分商家往往會(huì)添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等，這些物質(zhì)對(duì)人體的心血管和肝臟健康非常不利。除了添加劑外，還有一些“黑作坊”制作出來(lái)的爆米花，存在食品安全隱患。5月29日，城關(guān)區(qū)公安局治安管理大隊(duì)查獲3家非法加工爆米花黑作坊，現(xiàn)場(chǎng)封存加工爆米花原料500余麻袋，爆米花成品82袋。
發(fā)現(xiàn)有人非法加工經(jīng)營(yíng)食品
5月29日，城關(guān)區(qū)公安局治安管理大隊(duì)在工作中發(fā)現(xiàn)娘熱鄉(xiāng)、金珠西路一帶多個(gè)小型超市內(nèi)銷(xiāo)售“三無(wú)”爆米花，屬非法加工經(jīng)營(yíng)食品，存在嚴(yán)重食品安全隱患，遂立即組織警力對(duì)該批爆米花追根溯源、深挖細(xì)查。
在全面掌握線索后，城關(guān)區(qū)公安局治安管理大隊(duì)民警于當(dāng)日18時(shí)、20時(shí)以及22時(shí)許，分別在堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)、納金鄉(xiāng)加榮村、蔡公堂鄉(xiāng)香嘎村搗毀3個(gè)加工爆米花“黑作坊”，抓獲3名非法加工銷(xiāo)售爆米花人員，查封加工原料和成品500余麻袋、爆米花成品82余袋。
經(jīng)查，王某在堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)的某爆米花加工部?jī)?nèi)非法加工爆米花，并存放100余麻袋爆米花加工原料；馬某在納金鄉(xiāng)加榮村某商店內(nèi)非法加工爆米花，并存放爆米花制品400余麻袋；羅某在蔡公堂鄉(xiāng)香嘎村“某爆米花店”內(nèi)非法加工爆米花，并存放爆米花成品82袋。以上3處非法制售爆米花“黑作坊”均未辦理齊全的食品加工銷(xiāo)售資質(zhì)證件，在衛(wèi)生極差、散發(fā)惡臭的環(huán)境條件下非法加工爆米花，并向城區(qū)各超市銷(xiāo)售、批發(fā)。
已移交相關(guān)部門(mén)查封
目前，納金鄉(xiāng)加榮村“某商店”、蔡公堂鄉(xiāng)香嘎村“某爆米花店”2處“黑作坊”已移交城關(guān)區(qū)食品藥品監(jiān)督局負(fù)責(zé)查封；堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)“某爆米花加工部”已移交堆龍德慶區(qū)公安局、堆龍德慶區(qū)食品藥品監(jiān)督局負(fù)責(zé)查封。
對(duì)此，警方提醒，選擇爆米花可以從以下幾個(gè)方面挑選，首先優(yōu)質(zhì)爆米花顆粒飽滿，口味香甜，它的質(zhì)量很大程度上受使用的黃油等配料的影響，劣質(zhì)爆米花甜度不均勻、顆粒單薄，又因?yàn)橹谱鲿r(shí)吝嗇于配料使用，在口味上大打折扣，從色澤上也可看出，優(yōu)質(zhì)爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。
另外，街頭一些小販為了省錢(qián)用鋁鍋炒爆米花時(shí)，會(huì)使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。用微波爐加熱爆米花時(shí)，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì)，少量的該物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有危害，但如果經(jīng)常接觸過(guò)量的此類(lèi)物質(zhì)必定會(huì)給人體帶來(lái)危害。
有關(guān)專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，在家庭中使用微波爐加熱爆米花時(shí)，要遠(yuǎn)離加熱區(qū)至少兩米以上，加熱完成后最好打開(kāi)包裝袋放在通風(fēng)處散發(fā)氣味后再食用。加工爆米花時(shí)，為了更加香甜，有些商販還會(huì)加入不少人造奶油。人造奶油含有反式脂肪酸，容易引發(fā)肥胖，并且危害心腦血管健康。
