5月21日，本報(bào)曾對“辣條”含多種添加劑進(jìn)行過報(bào)道。今天是“六一”國際兒童節(jié)，昨天，揚(yáng)州市食藥監(jiān)局公布包括“辣條”在內(nèi)的兒童食品抽檢結(jié)果，多個品牌被檢出含禁止添加的防腐劑。
抽檢
多款“辣條”檢出禁用防腐劑
此次兒童節(jié)專項(xiàng)抽檢，共抽檢兒童食品83批次，經(jīng)檢測，3批次不合格，合格率96.4%。不合格產(chǎn)品涉及燒烤味豆板筋、麻辣味黑豆豆干、蜜汁燒烤味吃貨松鼠；不合格項(xiàng)目為防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽）、檸檬黃、大腸菌群等指標(biāo)未達(dá)標(biāo)。
市食藥監(jiān)局還對學(xué)校周邊商家銷售的調(diào)味面制品（也就是“辣條”）進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢。不合格產(chǎn)品涉及湖南省的味中湘、翻天娃、哈哈嘴、秋婷、賢哥，河南省的衛(wèi)龍，山東省的宏途，安徽省的徽洲麥坊等品牌。
辣條不合格項(xiàng)目，主要是檢出了禁止添加的防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽），并且菌落總數(shù)超標(biāo)。
現(xiàn)狀
部分辣條仍在執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)
市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管處處長盛軍表示，按國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）規(guī)定，在“辣條”這樣的調(diào)味面制品里，不得添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉這樣的防腐劑。
記者翻看了此前市場調(diào)查時購買的兩包辣條，發(fā)現(xiàn)一個奇怪現(xiàn)象，“綠爽”在食品添加劑一欄醒目地列出了“山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉”，“香嘴棒”也標(biāo)明含“脫氫乙酸鈉”，明確告知消費(fèi)者含防腐劑。執(zhí)行的是地方標(biāo)準(zhǔn)DB41/T515-2007。
對此，盛軍告訴記者，有些省份對“辣條”仍執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)，按糕點(diǎn)管理；但國家標(biāo)準(zhǔn)已將“辣條”劃歸方便米面制品管理。最近，國家衛(wèi)健委發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》征求意見稿，明確“辣條”應(yīng)符合GB2760中方便米面制品規(guī)定。
危害
防腐劑攝入過多會增加肝臟負(fù)擔(dān)
食品中添加山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉到底有什么危害？盛軍說，這兩種防腐劑應(yīng)用廣泛，風(fēng)險較小，是應(yīng)用較成熟的添加劑。在部分食品類別中可以添加，但有些類別禁止添加。“禁止添加主要是不需要使用，通過工藝措施能達(dá)到防止食品腐敗變質(zhì)的要求，沒必要使用。”
不過，他也稱，這兩種防腐劑畢竟是化學(xué)物質(zhì)，沒必要使用卻在使用，無形中會增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，尤其是對孩子而言。此外，防腐劑食入過量，也會產(chǎn)生一些危害，可能導(dǎo)致惡心、腸道功能紊亂等癥狀，因?yàn)榉栏瘎z入過多，會擾亂腸道菌群。
至于菌落總數(shù)超標(biāo)，說明“辣條”受到了污染。“如果食用了微生物污染的食品，輕則可能引起腸胃不適，嚴(yán)重的話可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。”
