探訪 兒童奶的“花花世界”，你是否蒙圈？

　　5月31日，記者來到經(jīng)三路世紀(jì)聯(lián)華超市。在牛奶銷售區(qū)，一聽說記者要給孩子買牛奶，銷售人員向記者熱情地介紹起來。有兒童有機(jī)奶、兒童成長(zhǎng)牛奶，兒童巴氏奶、適合兒童喝的乳酸菌乳飲料、風(fēng)味發(fā)酵乳等。按照銷售員的說法，很多沒有標(biāo)“兒童”二字的牛奶，其實(shí)兒童也可以喝。這樣一來，按照脂肪含量分類的高脂奶、低脂奶、脫脂奶等也加入可供選擇的“大軍”，再加上復(fù)原奶等，記者粗略數(shù)了一下，兒童牛奶品種不低于40種。

　　在兒童牛奶專區(qū)，兒童成長(zhǎng)型牛奶又按照添加營(yíng)養(yǎng)元素不同，分為全面聰慧型、均衡膳食型、強(qiáng)壯骨骼型等多種類型。“全聰型的就是添加了DHA和ARA，均膳型的就是添加了30多種蔬菜谷物粉和10種水果濃縮汁”。 其價(jià)格比普通牛奶高出了很多。隨后，記者走訪附近的華潤(rùn)萬家超市、卜蜂蓮花超市、花園路家樂福超市發(fā)現(xiàn)，兒童奶品種繁多，彷如“花花世界”。

　　聲音 市民吐槽不知該咋選

　　“真是亂花漸欲迷人眼，不知該咋選！”在花園路家樂福超市，在牛奶銷售區(qū)來回轉(zhuǎn)了3圈的扈女士向記者吐槽。她家孩子6歲了，一直在訂購每天送奶上門的巴氏奶，孩子越發(fā)長(zhǎng)胖，況且牛奶天熱易壞，于是想過來給孩子再選款常溫奶。

　　事實(shí)上，有這種困惑的不止扈女士一人。采訪中很多市民都不太清楚不同牛奶品種的區(qū)別，對(duì)于各種概念也是模模糊糊，很少去仔細(xì)看配料表，大多看品牌廣告或者依據(jù)習(xí)慣，消費(fèi)得有點(diǎn)“糊涂”。

　　廠家 超市里的兒童奶多為常溫奶

　　那么多兒童牛奶，他們到底是如何分類的？

　　某知名乳企大區(qū)銷售經(jīng)理介紹，目前市面上的牛奶按照殺菌方式分類，主要分超高溫滅菌奶（即“常溫奶”）和巴氏消毒奶（即“巴氏奶”）兩大類。常溫奶即采用135℃～152℃的高溫將牛奶中的細(xì)菌全部殺死，利于長(zhǎng)期保存，但牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)遭到一定的破壞；巴氏奶是采用72℃～85℃的恒溫殺菌，在殺害牛奶中有害微生物的同時(shí)完好地保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。

　　這位負(fù)責(zé)人說，目前超市里看到的大多數(shù)牛奶都屬于常溫奶。如果再細(xì)分的話，按脂肪含量可分為全脂、部分脫脂、脫脂；兒童奶按添加的營(yíng)養(yǎng)成分，可分為高鈣奶、鐵鋅奶、強(qiáng)化維生素A和維生素D奶等。

　　專家 首選鮮牛奶，其次是巴氏奶

　　河南農(nóng)業(yè)大學(xué)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、博士生導(dǎo)師高騰云教授表示，普通的純牛奶本身就富含多種微量元素，足夠供給兒童成長(zhǎng)需要。“市面上的添加各種營(yíng)養(yǎng)元素的兒童成長(zhǎng)牛奶也有其價(jià)值所在。如果孩子真是特別缺乏某種微量元素、家庭條件允許，也可以選擇這種強(qiáng)化型牛奶。但其實(shí)，普通的牛奶也足夠補(bǔ)給孩子營(yíng)養(yǎng)。”高騰云介紹，但要注意別把乳品飲料當(dāng)牛奶，乳品飲料中蛋白質(zhì)、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量還不到純牛奶的1/2。

　　牛奶那么多，兒童究竟該咋喝？高教授說，鮮牛奶、巴氏奶和常溫奶其實(shí)都不錯(cuò)。從檢驗(yàn)檢疫合格的牛羊身上擠出的奶經(jīng)煮沸飲用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。“但是近些年，省會(huì)城市里很少能喝到這種奶了，即使有人牽只羊到小區(qū)賣奶，牛羊是否檢驗(yàn)檢疫合格也未可知。”保質(zhì)期只有3天、每天送貨上門的巴氏奶最大程度地保留了胡蘿卜素、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)活性也很強(qiáng)，高教授重點(diǎn)推薦。

　　鄭州市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李璞在接受采訪時(shí)表示，建議2歲以內(nèi)兒童喝配方奶粉，不要喝成人奶。“這么小的孩子喝成人奶會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān)”。兒童喝酸奶優(yōu)選木糖醇酸奶，對(duì)胃腸道調(diào)理和生長(zhǎng)發(fā)育都有促進(jìn)作用。

　　提醒 如何不把復(fù)原奶當(dāng)牛奶？仔細(xì)看標(biāo)簽！

　　很多家長(zhǎng)在選購時(shí)容易混淆牛奶、乳飲料與復(fù)原奶，事實(shí)上三者的營(yíng)養(yǎng)成分有很大區(qū)別，家長(zhǎng)可通過包裝上的配方及營(yíng)養(yǎng)成分表進(jìn)行區(qū)分。

　　乳飲料中含有大量水、果味劑、酸味劑、甜味劑，復(fù)原乳則是由奶粉重新液化后勾兌成的乳品飲料。高騰云表示，由純牛奶構(gòu)成的兒童牛奶中，蛋白質(zhì)含量與純牛奶相當(dāng)，約為2.9%，而低于此標(biāo)準(zhǔn)的飲品均不是純牛奶。“凡是復(fù)原乳，國家都要求在包裝上注明。但是不乏‘心機(jī)’商家在犄角旮旯的地方寫成特別小的字，這就要求家長(zhǎng)選購時(shí)要仔細(xì)看標(biāo)簽和包裝！。