6月1日，正值第69個(gè)國(guó)際兒童節(jié)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品分會(huì)關(guān)心兒童的健康成長(zhǎng)，關(guān)注兒童食品的營(yíng)養(yǎng)與安全，以“食育營(yíng)養(yǎng)，健康成長(zhǎng)”為題在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院召開(kāi)學(xué)術(shù)研討會(huì)。

　　代表合影

　　來(lái)自科研、教學(xué)、企事業(yè)單位的80多位代表濟(jì)濟(jì)一堂，共同探討我國(guó)兒童的食育發(fā)展和兒童營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。

　　會(huì)議由李志軍博士主持

　　本次會(huì)議由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李志軍博士主持，會(huì)議得到了黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司的支持。

　　學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷女士致辭

　　本次研討會(huì)是在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的組織指導(dǎo)下順利召開(kāi)的，學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷女士在致辭中，對(duì)兒童食品分會(huì)的工作給予了肯定，回顧了兒童食品分會(huì)的歷史，并提出在我國(guó)食品工業(yè)健康轉(zhuǎn)型的大背景下，要努力筑起兒童食品營(yíng)養(yǎng)安全這一食品安全問(wèn)題的首道防線，同時(shí)，結(jié)合臨床營(yíng)養(yǎng)，將兒童食品做到合理營(yíng)養(yǎng)、真正有效，促進(jìn)我國(guó)兒童食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。并且，指出了開(kāi)展我國(guó)兒童食育的必要性，倡議大家齊努力，共同關(guān)心祖國(guó)花朵的健康成長(zhǎng)。

　　張五九教授致開(kāi)幕詞

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九教授致開(kāi)幕詞。他強(qiáng)調(diào)，民以食為天，食品工業(yè)的發(fā)展水平是國(guó)家經(jīng)濟(jì)實(shí)力和社會(huì)進(jìn)步的體現(xiàn)。盡管我國(guó)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和食品工業(yè)水平已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)較高水平，但我國(guó)的食育與臨床營(yíng)養(yǎng)才剛剛起步，未來(lái)任重而道遠(yuǎn)。張?jiān)洪L(zhǎng)提出了開(kāi)展我國(guó)食育的緊迫性以及開(kāi)展兒童臨床營(yíng)養(yǎng)工作的必要性，需要教育促認(rèn)知，需要?jiǎng)?chuàng)新促發(fā)展，需要所有同仁努力開(kāi)拓，共同關(guān)愛(ài)兒童的身心健康與身體健康。

　　段盛林教授作會(huì)議說(shuō)明

　　近年來(lái)，我國(guó)嬰幼兒配方食品在多部委聯(lián)合監(jiān)管下取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步和較好的發(fā)展，但學(xué)齡前兒童食品與所謂的書(shū)包食品，琳瑯滿目的是高鹽、高糖、高油以及刺激性的零食，“濃妝”（色彩濃）與“魔舞”（口感重）并舉，迷惑著孩子們的眼眸，誘惑著孩子們的舌蕾，不僅營(yíng)養(yǎng)安全問(wèn)題嚴(yán)重，而且不識(shí)食物的本底風(fēng)味。兒童食品是食品與營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合，是認(rèn)知與判斷的開(kāi)端，對(duì)兒童未來(lái)的身心發(fā)育起到至關(guān)重要的作用。因此，需要盡快建立完整的食育體系，探索公眾科普教育模式，改善我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部主任段盛林教授就我國(guó)兒童食品的創(chuàng)新發(fā)展與臨床營(yíng)養(yǎng)實(shí)施方案以及開(kāi)展我國(guó)兒童食育的必要性與實(shí)施推廣方案等作了詳細(xì)的介紹，呼吁同仁們共同參與，共同關(guān)注兒童食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　與會(huì)代表及各大媒體認(rèn)真聆聽(tīng)

　　本次研討會(huì)以“食育營(yíng)養(yǎng)、健康成長(zhǎng)”為主題，涉及兒童膳食營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀，兒童臨床營(yíng)養(yǎng)與肥胖，“食育”在日本的產(chǎn)生與推進(jìn)，兒童感官喜好與消費(fèi)洞察以及我國(guó)母嬰營(yíng)養(yǎng)健康隊(duì)列研究與母乳數(shù)據(jù)庫(kù)研究進(jìn)展。各位專家的報(bào)告精彩紛呈，受到了與會(huì)代表及各大媒體的廣泛關(guān)注。

　　梁愛(ài)民教授

　　北京兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)保健中心主任梁愛(ài)民教授結(jié)合我國(guó)九個(gè)省區(qū)的兒童健康調(diào)研數(shù)據(jù)分析認(rèn)為，我國(guó)兒童身高增長(zhǎng)已趨緩，而體重增長(zhǎng)仍在繼續(xù)，超重已成為兒童亟待解決的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題之一；建議重點(diǎn)關(guān)注兒童“隱形饑餓”，即維生素與微量元素的缺乏；另外，臨床上兒童過(guò)敏問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)，嚴(yán)重影響了我國(guó)兒童未來(lái)的身心發(fā)育。因此，開(kāi)展食育有關(guān)工作，關(guān)注生命最初1000天必將為兒童一生的健康發(fā)展帶來(lái)事半功倍的受益。

　　陳偉教授

　　北京協(xié)和醫(yī)院腸內(nèi)腸外科主任陳偉教授針對(duì)我國(guó)兒童中最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)健康疾病--肥胖癥，結(jié)合臨床案例，對(duì)兒童肥胖的成因、臨床治療困境、解決對(duì)策等做了生動(dòng)形象的闡述。陳偉教授強(qiáng)調(diào)，對(duì)于肥胖問(wèn)題，不要諱疾忌醫(yī)，要從根源上找對(duì)策，將營(yíng)養(yǎng)教育放在首位，把食育理念轉(zhuǎn)化到實(shí)際行動(dòng)中，幫助孩子認(rèn)識(shí)高能量密度食物，拒絕“垃圾式”飲食方式，倡導(dǎo)健康的飲食與生活方式。

　　孫靜教授

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所是承擔(dān)我國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作的牽頭單位。營(yíng)養(yǎng)與健康所孫靜教授報(bào)告了2013年對(duì)我國(guó)3萬(wàn)多名0-5歲兒童的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的初步分析結(jié)果，發(fā)現(xiàn)兒童輔食添加時(shí)機(jī)、種類和頻率都需要嚴(yán)格規(guī)范。孫教授建議兒童食品企業(yè)應(yīng)研發(fā)營(yíng)養(yǎng)素密度高、容量小、易消化的兒童營(yíng)養(yǎng)食品。

　　日本華裔專家郭依子

　　“食育”對(duì)我國(guó)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)還是一個(gè)的陌生的名詞，但在我們的鄰國(guó)日本早在2006年就公布了《食育基本法》，良好食品消費(fèi)行為已在國(guó)民中成為一種行為規(guī)范。研討會(huì)中，日本華裔專家郭依子女士詳細(xì)介紹了“食育”在日本的產(chǎn)生背景、日本《食育基本法》的主要內(nèi)容，以及日本食育推進(jìn)的現(xiàn)狀。郭女士強(qiáng)調(diào)，培養(yǎng)兒童正確認(rèn)識(shí)、選擇食物的能力，日本已將“食育”放在德智體教育之首，依據(jù)《食育基本法》制定食育計(jì)劃，推廣到全社會(huì)層面并取得了良好的效果。他山之石可以攻玉，鄰國(guó)日本的這一做法值得我們學(xué)習(xí)、借鑒。

　　楊玥熹副教授

　　雖然我國(guó)在食育方面起步較晚，但眾多關(guān)心我國(guó)兒童健康發(fā)展的社會(huì)團(tuán)體和專業(yè)人士已經(jīng)開(kāi)始探索符合我國(guó)現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展的食育模式。2017年浙江工商大學(xué)與浙江大學(xué)附屬小學(xué)合作，進(jìn)行了兒童食育課程本土化實(shí)踐。研討會(huì)上浙江工商大學(xué)楊玥熹副教授分享了他們?cè)谑秤龑?shí)踐中的成果和經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)食品和圖片，展現(xiàn)了他們?cè)趦和秤n程設(shè)計(jì)理念--“以食啟智，以食育人”，兒童自主選擇健康食物能力的培養(yǎng)，以及通過(guò)互動(dòng)體驗(yàn)將健康飲食的觀念進(jìn)行傳播的教育方式等方面所作的努力和嘗試。在國(guó)內(nèi)探索了一條“食育專家+專業(yè)傳媒公司+學(xué)校”的食育模式。

　　三元食品姜鐵民

　　嬰幼兒食品的質(zhì)量安全始終是我國(guó)消費(fèi)者最關(guān)注的焦點(diǎn)之一。從營(yíng)養(yǎng)角度講，符合中國(guó)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)需求的才是好的嬰幼兒配方食品。北京三元食品股份有限公司姜鐵民教授級(jí)高工介紹了三元公司通過(guò)開(kāi)展母嬰縱向隊(duì)列研究，建立了我國(guó)人群不同膳食條件下母乳成分、母嬰腸道菌群及健康等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)，并探索了生命早期營(yíng)養(yǎng)、腸道菌群、機(jī)體的互作與機(jī)制。該公司還開(kāi)發(fā)了“精準(zhǔn)化、信息化、個(gè)性化”營(yíng)養(yǎng)健康食品與服務(wù)模式，探索了成人非感染性疾病早期影響因素，在此基礎(chǔ)上提出有效的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)預(yù)防措施。

　　飛鶴乳業(yè)李媛媛

　　本次研討會(huì)的支持單位黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司是開(kāi)展我國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)較早的單位之一。飛鶴研發(fā)工程師李媛媛詳細(xì)介紹了飛鶴母乳數(shù)據(jù)庫(kù)的研究進(jìn)展，包括飛鶴母乳庫(kù)的整體設(shè)計(jì)思路、現(xiàn)場(chǎng)采樣工作和樣品檢測(cè)情況。根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，包括OPO結(jié)構(gòu)脂在內(nèi)的sn2-棕櫚酸甘油酯是我國(guó)母乳脂肪中含量很高的甘油三脂，且有利于嬰幼兒消化吸收。下一步，飛鶴將持續(xù)開(kāi)展母乳數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)，并將對(duì)中國(guó)母乳研究成果用于開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)新的嬰幼兒配方產(chǎn)品，為我國(guó)嬰兒健康成長(zhǎng)做出新貢獻(xiàn)。