一是摸排登記，掌握基礎(chǔ)情況。組織工作人員主動(dòng)上門向縣城區(qū)140余家餐飲服務(wù)單位宣傳講解環(huán)保要求及食品安全知識(shí)，并充分利用入戶宣講契機(jī)，對城區(qū)小餐飲單位經(jīng)營情況進(jìn)行現(xiàn)場排查，對廚房條件不達(dá)標(biāo)的小餐飲單位（共52家）進(jìn)行詳細(xì)登記建檔，做到小餐飲單位“底數(shù)清、情況明”，為后續(xù)整治提升工作作好準(zhǔn)備。

　　二是廣泛宣傳，營造良好氛圍。該局通過大力宣傳，引導(dǎo)群眾自覺抵制無證照餐飲、露天加工制作食品及露天設(shè)置就餐場所行為，并進(jìn)一步完善投訴舉報(bào)制度，暢通群眾舉報(bào)渠道，形成全社會(huì)齊抓共管的良好局面。

　　三是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，指明改造方向。精心選取符合食品經(jīng)營許可要求的小餐飲店（共2家），作為改造統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。組織轄區(qū)基層食藥監(jiān)所工作人員及小餐飲經(jīng)營人員進(jìn)行參觀，對照標(biāo)準(zhǔn)，找準(zhǔn)差距，掌握改造的具體方式方法。

　　四是現(xiàn)場指導(dǎo)，幫扶整改落實(shí)。壓緊壓實(shí)基層食品藥品監(jiān)管所監(jiān)管責(zé)任，突出城鄉(xiāng)結(jié)合部、學(xué)校周邊為地段的小餐飲為整治提升重點(diǎn)，局所聯(lián)動(dòng)多次組織開展現(xiàn)場整改幫扶指導(dǎo)工作。

　　五是強(qiáng)化督查，確保整治成效。成立專門督查工作組，采取直面整改單位的方式，督查轄區(qū)各小餐飲店整改落實(shí)情況，對已經(jīng)完成落實(shí)整改要求并已經(jīng)提供許可申請材料的進(jìn)行發(fā)證，對仍然未落實(shí)整改要求的進(jìn)行嚴(yán)厲警告，并通知轄區(qū)基層食藥監(jiān)所負(fù)責(zé)人跟進(jìn)整改落實(shí)，確保“登記一家、整改一家、規(guī)范一家”的整治成效。

　　六是集中培訓(xùn)，提升綜合素質(zhì)。該局堅(jiān)持“形象再塑、行為再造、精神再鑄”的工作方針，以開展小餐飲從業(yè)人員集中培訓(xùn)為抓手，重點(diǎn)開展餐飲安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范等知識(shí)的培訓(xùn)，引導(dǎo)樹立食品安全“第一責(zé)任人”意識(shí)，增強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，規(guī)范小餐飲食品加工操作行為，提升小餐飲從業(yè)人員的食品安全管理能力。

　　截至目前，該局共整治提升60家小餐飲單位（改造廚房52家、新建廚房8家）。下一步，該局將繼續(xù)堅(jiān)持“形象再塑、行為再造、精神再鑄”的工作方針，加強(qiáng)對新開辦小餐飲單位的幫扶整改，強(qiáng)化對小餐飲從業(yè)人員的宣傳培訓(xùn)及日常監(jiān)管，持續(xù)鞏固小餐飲整治提升成效。