不合格土豆粉分別為：安定區(qū)朱家粉條加工銷售店銷售的3批次土豆粉（寬粉、細粉、窄粉）和安定區(qū)翠帶粉條銷售點銷售的2批次土豆粉（寬粉、粗粉），5批次產(chǎn)品中鋁的殘留量檢出值在386mg/kg ~520mg/kg之間。

　　在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留?！秶倚l(wèi)生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，經(jīng)營單位所在地定西市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處；查處情況于2018年8月下旬之前報省食品藥品監(jiān)督管理局，并由省局向社會公布。

相關(guān)報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于55批次食品抽檢情況的通告（2018年第15期總第136期）

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