風險警示1：嚴把食品采購關

　　購買食品要盡可能到證照齊全的食品經營單位（商店、商場、超市、批發(fā)零售市場）購買。并要查看食物的生產日期、保質期，是否有廠名、廠址、生產許可證號（QS號）等標識，不買過期食品和無證照攤販銷售的食品。

　　風險警示2：食用生食前要徹底清潔

　　生食的疏菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。

　　風險警示3：集中聚餐注意事項

　　在家庭舉辦宴席時，應保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存，不能當餐用完的，應及時冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。外出就餐時，要選擇有餐飲服務許可證，環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐。

　　風險警示4：不食、不采野生蘑菇

　　特別是生長在小區(qū)周邊、草坪中間、路邊、渠邊、草叢中的野生蘑菇，市民千萬不能隨意采食。對于市場上售賣的野生蘑菇，不要輕易購買食用。野生蘑菇含有植物生物堿，毒性強烈，誤食后可能導致生命危險。

　　風險警示5：對亞硝酸鹽提高警惕

　　成人攝入0.2-0.5克亞硝酸鹽即可中毒，亞硝酸鹽，在肉眼看來跟食鹽沒有什么差別，因此在購買食鹽時，消費者要通過正規(guī)渠道購買。要注意食用新鮮蔬菜，不食用存放過久或變質的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高溫下存放過久，飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。盡量不用“苦井水”煮飯，不得不用時，應避免長時間存放。此外，在食用加工肉制品、咸菜等食品時，可搭配富含維生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性。

　　風險警示6：工業(yè)酒精不可食用也不能用于人體消毒

　　工業(yè)酒精（甲醇）不能飲用，不能用于人體消毒，否則可能導致失明甚至死亡。甲醇的致命劑量大約是70毫升。有較強的毒性，對人體的神經系統(tǒng)和血液系統(tǒng)影響最大，它經消化道、呼吸道或皮膚攝入都會產生毒性反應，甲醇蒸氣能損害人的呼吸道粘膜和視力。急性中毒癥狀有：頭疼、惡心、胃痛、疲倦、視力模糊以至失明，繼而呼吸困難，最終導致呼吸中樞麻痹而死亡。

　　風險警示7：養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣

　　飯前便后要洗手，不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去，如果手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，引發(fā)細菌性食物中毒，從而引起腹瀉。不喝生水或不潔凈的水，最好是喝白開水。