近日，臺(tái)州市溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局公布了該市2018年上半年小餐飲第三方監(jiān)測(cè)結(jié)果，結(jié)果顯示：小餐飲的平均標(biāo)化分?jǐn)?shù)為93.7分（實(shí)際分?jǐn)?shù)/應(yīng)得分?jǐn)?shù)），基本都能達(dá)到廚房干凈有序，物品擺放整齊，清洗池專池專用，餐飲具消毒到位的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，但也存在不少需要改進(jìn)的問題。

　　溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹：此次監(jiān)測(cè)對(duì)象為150m2以下小餐飲，包含早餐店，面館，小炒店，飲品店，快餐店等各個(gè)業(yè)態(tài)，以車站碼頭，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊及餐飲集中區(qū)小餐飲經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)區(qū)域，委托溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會(huì)工作人員組成評(píng)估小組，按比隨機(jī)抽查了247家小餐飲。

　　據(jù)悉，此項(xiàng)工作也是該市拓寬食品安全監(jiān)管形式、提升社會(huì)共治水平和發(fā)揮行業(yè)自律作用的創(chuàng)新之舉。溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會(huì)工作人員以暗訪形式對(duì)小餐飲企業(yè)在信息公開，人員管理，布局流程、場(chǎng)所環(huán)境，設(shè)施設(shè)備，采購(gòu)儲(chǔ)存，加工制作和餐用具清洗消毒情況等七個(gè)方面開展評(píng)估打分。

　　記者從監(jiān)測(cè)結(jié)果中看到，雖然大部分小餐飲店的分?jǐn)?shù)都在90分以上，但被評(píng)估小組指出的問題也不少，如工作人員有礙食品安全疾病調(diào)離記錄未按時(shí)填寫或空缺；廚房地面油膩濕滑；食品儲(chǔ)存區(qū)存在生熟食品混放現(xiàn)象；防鼠設(shè)施配備率較低；廚房排風(fēng)扇未安裝防蠅網(wǎng)罩現(xiàn)象突出等。

　　“對(duì)于第三方暗訪評(píng)估發(fā)現(xiàn)的問題，我們已第一時(shí)間開展整改。在今后工作中，我們也將繼續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管和監(jiān)督模式，讓食品安全工作更有力度。” 市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科工作人員介紹。