回收餐館內(nèi)顧客吃剩的剩菜，通過(guò)扎空的塑料袋和電篩子進(jìn)行控油，利用網(wǎng)購(gòu)的榨油機(jī)進(jìn)行榨油后，再銷售給餐館、火鍋底料生產(chǎn)公司等，最終這些地溝油重新回流到食客的餐盤。昨日上午，這個(gè)制作地溝油團(tuán)伙，因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪在房山法院受審。在法庭上，受審的4名被告人均表示認(rèn)罪。案件仍在進(jìn)一步審理中。
四人因生產(chǎn)銷售地溝油被訴
昨日上午10時(shí)許，該案在房山法院開庭審理。案件共6名被告人，因其中兩人指定的辯護(hù)律師遲到，為了庭審順利進(jìn)行，法官?zèng)Q定這兩人的庭審延后。
依次被法警帶上被告席的共有4人，其中包括回收廚余垃圾再加工成地溝油的夫妻，購(gòu)買地溝油的餐館老板，以及購(gòu)買地溝油制作火鍋底料的企業(yè)經(jīng)理。
房山檢察院指控，2013年以來(lái)，張某和陳某夫婦從本市大興區(qū)等地的飯店回收使用過(guò)的辣椒、麻椒等餐廚廢料，運(yùn)至其承租院內(nèi)，將回收的油辣椒、油麻椒通過(guò)控油、壓榨等方法加工制作成油脂，并將該油脂銷售給餐館。
王某和翟某（另案處理）夫婦自2016年7月9日起，在朝陽(yáng)區(qū)平房鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)飯店。張某明知王某經(jīng)營(yíng)餐館，仍將上述油脂多次向王某出售，其中陳某參與送貨。王某夫婦明知該油為地溝油加工而成，仍購(gòu)買并用于制作毛血旺等菜品銷售給食客。
蔡某自2016年起負(fù)責(zé)房山區(qū)閻村鎮(zhèn)某食品有限公司北京分公司的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，該公司主要生產(chǎn)加工火鍋底料。蔡某及其弟弟蔡某某（另案處理）明知張某出售的為地溝油，仍購(gòu)買并加工成火鍋底料對(duì)外銷售。
執(zhí)法部門多日跟蹤全數(shù)抓獲
該案系北京市環(huán)食藥旅民警接到線索后，經(jīng)排查發(fā)現(xiàn)張某和陳某夫婦收購(gòu)地溝油。民警多日跟蹤發(fā)現(xiàn)，每天晚上，張某夫妻二人都會(huì)到大興、昌平等地的餐館拉泔水，兩人租住在房山一處院落，從院外經(jīng)過(guò)，能夠聞到一股酸臭的味道。此外，不定時(shí)地還有人開車到此處拉東西。
后經(jīng)跟蹤調(diào)查，警方又發(fā)現(xiàn)王某夫婦開辦的餐館和蔡某兄弟制作火鍋底料的工廠，均購(gòu)買張某夫妻提供的地溝油。在取證后，2017年9月22日，警方分三路將涉案嫌疑人全數(shù)抓獲。
公訴機(jī)關(guān)認(rèn)為，張某、陳某、王某、蔡某在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究其刑事責(zé)任。
地溝油售給正規(guī)加工企業(yè)
據(jù)房山檢察院公訴部的檢察官宋娟紅介紹，證據(jù)顯示，張某夫妻二人從2013年開始加工地溝油，他們開著面包車，從大興、昌平、通州等區(qū)的飯店，以一斤5角錢的價(jià)格，回收水煮魚和水煮肉里使用過(guò)的辣椒、麻椒等餐廚廢料。
張某夫婦制作的油脂除了銷售給餐館，還有相當(dāng)大一部分是賣給了專業(yè)正規(guī)的收購(gòu)加工企業(yè)。交易記錄顯示，正規(guī)公司的收購(gòu)價(jià)格為3600元一噸，每斤1.8元。夫妻二人曾收到貨款14500多元。而將這些回收的地溝油，再出售給飯館和火鍋底料生產(chǎn)廠，價(jià)格則變成了每斤3元。
據(jù)張某夫婦交代，清油和紅油都是每斤3元到3.5元，油辣椒每斤3元，辣椒籽每斤1.9元。案發(fā)時(shí)，公安機(jī)關(guān)在被告人的大院里發(fā)現(xiàn)了50公斤的塑料桶255個(gè)，190公斤的大鐵桶6個(gè)，里面都裝滿了油；裝有辣椒廢料的編織袋1026個(gè)，重量達(dá)到了1.9萬(wàn)多公斤。
回收25噸餐廚垃圾盈利14萬(wàn)余元
庭審現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)于檢方指控，4名被告人均表示認(rèn)罪。
張某稱，2008年自己長(zhǎng)期從事給飯店配送蔬菜的工作，在后廚發(fā)現(xiàn)很多廢棄的水煮魚廢料。2012年12月，他和妻子搬到房山竇店鎮(zhèn)一處出租院子內(nèi)。“聽收廢油的人說(shuō)，飯店里做完水煮魚后的油辣椒、油麻椒能回收賣錢，我就開始從通州、大興回收油辣椒、油麻椒。回家后先將臟東西撈出來(lái)，然后再進(jìn)行分離。”
2015年到2017年9月，張某一共回收了25噸餐廚垃圾，盈利14萬(wàn)余元，并銷售從餐廚垃圾中分離的辣椒籽共計(jì)13噸。
“這些能食用嗎？”面對(duì)公訴人詢問(wèn)，張某說(shuō)“不能”。
庭審中，對(duì)于榨油的具體時(shí)間，張某堅(jiān)稱是從2016年10月開始購(gòu)買榨油機(jī)等設(shè)備，并進(jìn)行加工銷售。公訴機(jī)關(guān)則反駁稱，張某手機(jī)聊天記錄等證據(jù)顯示，其于2013年開始，已經(jīng)開始與他人聯(lián)絡(luò)銷售地溝油。
此外，對(duì)于妻子陳某在整個(gè)過(guò)程中的參與，張某一直含糊回答。“她就是幫著提袋子，跟著一起去收油，就是幫著看車，跟著玩，平時(shí)只是給我洗衣做飯。”
為賺錢，明知地溝油仍購(gòu)入
對(duì)于為何使用地溝油，涉案餐館老板王某稱，“我知道這些都是經(jīng)過(guò)加工后的地溝油，我之所以這么干，就是想多掙點(diǎn)錢，因?yàn)閺埬迟u的油便宜。”制作火鍋底料的蔡某也供述，為了節(jié)省成本，多賺錢，所以明知是地溝油，仍購(gòu)買加工火鍋底料。
庭審最后，陳某的辯護(hù)人上交了一份病歷報(bào)告，并稱55歲的陳某系小學(xué)文化，法律知識(shí)淡薄，且患有糖尿病和高血壓等多種疾病，希望法院考慮。“羈押期間我已經(jīng)瘦了30多斤。我知道我們的行為錯(cuò)了，希望法院給我一個(gè)重新改過(guò)的機(jī)會(huì)。”
說(shuō)到病情，陳某及坐在一旁的丈夫張某開始掩面哭泣。目前，該案件還在進(jìn)一步審理中。
■ 案情
地溝油售餐館做菜 加工企業(yè)制作底料
被告人王某及翟某也是一對(duì)夫妻，二人自2016年7月起，在本市朝陽(yáng)區(qū)平房鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)餐館。據(jù)查證，二人的飯館沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，二人也沒(méi)有健康證。
據(jù)王某供述，2009年自己在石景山開了一個(gè)成都美食店，從張某處進(jìn)了五六桶油，每桶10斤，每斤3元左右。2016年，王某夫婦回到北京，在房山開了一家川菜餐館。他給張某打電話，詢問(wèn)有沒(méi)有麻辣油，開始重新從張某處購(gòu)油。證據(jù)顯示，王某從張某處進(jìn)了三到四次油，一共20桶清油。案發(fā)前，王某一次購(gòu)買了8桶油，剛使用完半桶，就被警方發(fā)現(xiàn)被查獲。
“為什么明知是地溝油還用？”面對(duì)詢問(wèn)，王某辯解稱，飯菜用了地溝油能夠提亮提色，而且這種油要比市場(chǎng)合格食用油便宜很多。“就是張某用塑料袋滲出來(lái)的油，主要是突出這種油的麻和辣，其他炒菜不用這種油。”
除了這家川菜館，張某夫婦的地溝油還流向了一家火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)。
據(jù)蔡某供述稱，2016年從張某處購(gòu)買過(guò)四五次，每次購(gòu)買油辣椒10包左右，每包35斤；每次購(gòu)買紅油大概四五桶，每桶50斤。“這些東西能提香味，而且便宜，所以我就用了。”
檢察官宋娟紅介紹，火鍋底料公司收購(gòu)的是油辣椒和榨出的紅油。“公司在制作火鍋底料時(shí)，會(huì)先將各種調(diào)料比如豆豉等，進(jìn)行混合，再用牛油燒熟了進(jìn)行攪拌，在這個(gè)環(huán)節(jié)中直接把油倒入混合物中，或者把辣椒直接放進(jìn)去，進(jìn)行炒制。”
上述企業(yè)生產(chǎn)的火鍋底料批發(fā)到了各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，其中包括錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)。據(jù)該市場(chǎng)三層一名賣調(diào)料個(gè)體戶證實(shí)，她在2016年下半年到2017年3月，曾從蔡某的公司進(jìn)過(guò)三四十箱火鍋底料。一箱60袋，每箱價(jià)格90元。“買過(guò)的人都說(shuō)這種火鍋底料不好吃，我后來(lái)就不從蔡某那里進(jìn)貨了。”
