食品安全，關乎千家萬戶。6月14日，蘇州市食藥監(jiān)局發(fā)布“蘇州市食品安全抽檢檢測數據五年分析”。這樣一份大數據，透露了哪些信息呢？

　　自2012年起，市食安辦率先聯合市農委、食藥監(jiān)、糧食、檢驗檢疫等多個部門每月發(fā)布抽檢聯合公告。2016年起，實現監(jiān)督抽檢周周公告，聯合公告月月發(fā)布，很多市民對這項工作比較滿意。

　　通過數據分析得知，蘇州市每年月度合格率相對低點較集中出現在6-9月份，不合格指標占比最大的為大腸菌群、菌落總數等微生物超標。因為夏秋時節(jié)高溫高濕，細菌較為活躍，食品在加工和保存中易受到污染，出現不合格食品風險相對較大。值得一提的是，5年來乳制品、可可及焙烤咖啡、特殊膳食食品抽檢從來沒有不合格。蘇州市食藥監(jiān)局食品安全綜合協(xié)調處處長王光亞介紹，2017年全市食品千人抽檢率達到6.92批次/千人，位列全省第一。蘇州市是外來食品輸入性城市，80%的食品都靠外來輸入，所以蘇州每年不斷加大食品監(jiān)測力度，五年內全市食品的抽檢總計178萬項次指標。

　　五年來，蘇州全市年度食品抽檢監(jiān)測總量及千人抽檢率持續(xù)增長，年度食品抽檢合格率保持在98%以上，已經建成一張覆蓋城鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)測預警網絡。第一食藥監(jiān)會百分之百向社會公布不合格的批次，第二會追根溯源，溯源這些不合格產品是哪里來的，第三依法對這些不合格產品進行風險控制，比如召回銷毀，還有對涉及到的生產經營單位進行依法的處置。如果涉及非法添加非食用物質，會移交公安，依法追究他的刑事責任。

　　隨著氣溫上升、濕度增大，微生物易于繁殖。最近，蘇州市食品藥品安全投訴舉報中心就收到多起關于餐飲具不衛(wèi)生導致消費者身體不適的投訴舉報。

　　如何分辨餐飲具是否符合食品安全標準呢？

　　一觀。餐飲具表面是否光潔、無殘渣、無油漬、無異味等。

　　二聞。清洗消毒后的餐具不會出現任何味道，如果您聞到了消毒水味或其它異味，那么就說明餐飲具沒有清洗干凈。

　　三摸。用手摸摸餐飲具表面是否粘手、是否有油垢，假如粘手、有油垢則是不合格產品。

　　尤其要提醒廣大消費者，在餐飲消費過程中，如果發(fā)現食品相關安全問題，請及時撥打投訴舉報電話12331。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗報告等相關證據，并及時向當地食品藥品監(jiān)管部門報告。