水果、蔬菜分別檢出農(nóng)殘、重金屬超標(biāo)

　　不合格食品中，李仁結(jié)（南寧市白蒼嶺新市場(chǎng)164號(hào)）銷售的“千金桔”樣品（商標(biāo)：/，進(jìn)購(gòu)日期/批號(hào)：2018-03-20，規(guī)格：/）和梁春喜（南寧市白蒼嶺新市場(chǎng)153號(hào)）銷售的“沙塘桔”樣品（商標(biāo)：/，進(jìn)購(gòu)日期/批號(hào)：2018-03-21，規(guī)格：/）檢出丙溴磷超標(biāo)，檢出值分別為0.39mg/kg、0.54mg/kg。

　　丙溴磷屬中毒有機(jī)磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，丙溴磷在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.2mg/kg。丙溴磷超標(biāo)的原因可能為種植過(guò)程中違規(guī)使用。

　　另外，來(lái)自沃爾瑪（廣西）商業(yè)零售有限公司來(lái)賓桂中大道分店銷售的“韭菜”樣品（商標(biāo)：/，購(gòu)進(jìn)日期/批號(hào)：2018-04-24 ，規(guī)格：/）檢出鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)，檢出值為0.18mg/kg。

　　鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 》中規(guī)定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘應(yīng)不超過(guò)0.05mg/kg。韭菜存在鎘超標(biāo)的情況可能是種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。

　　乳酸菌飲料中蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)

　　不合格食品中，飲料占3批次，其中2批次為乳酸菌飲料，均檢出蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)。產(chǎn)品為：南寧市鳳凰湖購(gòu)物城商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱“廣西普生三鳳乳業(yè)有限公司”生產(chǎn)的“水牛奶草莓乳酸菌飲料”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-13 ，規(guī)格：160ml/杯）和“水牛奶紅棗乳酸菌飲料”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-13，規(guī)格：160ml/杯）。2批次產(chǎn)品中蛋白質(zhì)檢出值分別為0.52g/100g、0.57g/100g。

　　蛋白質(zhì)是飲料中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，也是衡量飲料的品質(zhì)指標(biāo)。蛋白質(zhì)不達(dá)標(biāo)的情況，可能的原因是企業(yè)對(duì)原料的采購(gòu)和驗(yàn)收不夠重視，或是在加工過(guò)程中沒(méi)有嚴(yán)格按照工藝要求對(duì)原料的成分含量進(jìn)行控制，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)比例降低。

　　另外還有1批次“茶源銀杏果茶”樣品（商標(biāo)：萊吉及圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2017-09-29 ，規(guī)格：450ml/瓶）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，該產(chǎn)品由馬山縣億家歡樂(lè)購(gòu)超市銷售、貴港市涼水山礦泉飲料有限公司生產(chǎn)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　此外，還有1批次糕點(diǎn)也在本次的不合格名單之內(nèi)，為：昭平縣昭平鎮(zhèn)恒宏商行銷售的標(biāo)稱“賀州市八步月圓食品廠”生產(chǎn)的“點(diǎn)心糕”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-06 ，規(guī)格：稱重），該產(chǎn)品檢出霉菌超標(biāo)，檢出值為200CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/g。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各相關(guān)市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。

相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第23期總第144期）

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