6月21日，記者從衡水市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，衡水將開(kāi)展餐飲食品安全“夏季風(fēng)暴”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，給全市餐飲消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者發(fā)出了公開(kāi)信，號(hào)召餐飲消費(fèi)者以主人翁的姿態(tài)積極參與、經(jīng)營(yíng)者對(duì)照要求自律自查。此外，市民可及時(shí)撥打食品藥品投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行舉報(bào)。

　　此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)自7月1日開(kāi)始，重點(diǎn)檢查餐飲環(huán)節(jié)存在的突出問(wèn)題。嚴(yán)格依法辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證并在顯著位置公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)量化等級(jí)公示牌、從業(yè)人員健康證明、食品安全管理制度等主體信息；達(dá)到“明廚亮灶”和“清潔廚房”要求，配齊防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生設(shè)施，做好廚房和場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生；嚴(yán)控食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工、備餐、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，確保無(wú)交叉污染、符合食品安全操作規(guī)范要求；嚴(yán)格規(guī)范餐飲具清洗、消毒、保潔制度，配備相應(yīng)設(shè)備設(shè)施；開(kāi)展創(chuàng)建食品安全示范城市宣傳，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)等。