散裝白酒檢出甜味劑

　　通報顯示，羅記面館、瀘定縣湘緣小灶酒坊、羅江縣申二娘酒家3家銷售的散裝白酒檢出甜蜜素；瀘州市江陽區(qū)因魚而樂魚莊、內(nèi)江市東興區(qū)星隆多味鮮餐館2家銷售的散裝白酒則檢出甜蜜素和糖精鈉兩項。

　　根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

　　醬油、食醋檢出防腐劑超標(biāo)

　　不合格食品中，醬油、食醋2批次調(diào)味品均檢出防腐劑超標(biāo)，其中醬油還檢出氨基酸態(tài)氮未達(dá)標(biāo)。

　　不合格醬油為梓潼縣佳樂食品釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的純黃豆釀造醬油，由綿陽城區(qū)俊華調(diào)味品經(jīng)營部銷售，該產(chǎn)品檢出氨基酸態(tài)氮0.0056g/100mL；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）1.31g/kg。

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。依據(jù)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2717-2003），醬油中氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產(chǎn)品。

　　同為上述企業(yè)生產(chǎn)的1批次老陳醋（釀造食醋）也檢出不合格，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)。

　　苯甲酸屬于防腐劑，被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質(zhì)期。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，醬油、醋中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量均為0.1g/kg。