食品小作坊監(jiān)管，一直是食品安全監(jiān)管部門繞不開的熱門話題之一，它“身軀”雖小卻也五臟俱全，一樣能對食品安全構(gòu)成威脅。在泉州，食品小作坊生產(chǎn)量大、涉及面廣，給食品安全監(jiān)管帶來困難和挑戰(zhàn)早已人所皆知，然而，面對如此復(fù)雜、龐大的小作坊監(jiān)管難題，泉州食藥監(jiān)管部門毫不畏懼，提出要全力推動食品加工小作坊提檔升級，著力打造一批條件具備、質(zhì)量保證、加工規(guī)范、體現(xiàn)地方特色的食品生產(chǎn)加工小作坊示范點。截至目前，泉州市已創(chuàng)建省、市級示范點38家。

　　近年來，泉州按照“整治和規(guī)范一批風險隱患突出的小作坊，引導(dǎo)和推動一批具備條件的小作坊規(guī)范取證，打擊和取締一批生產(chǎn)條件惡劣、制售假冒偽劣食品的‘黑作坊'’黑窩點‘”的總體思路，進一步督促具備條件的小作坊依法取得食品生產(chǎn)加工小作坊核準證。同時發(fā)揮已獲證成為示范點的小作坊起到示范帶動作用，加大對食品生產(chǎn)加工小作坊在完善生產(chǎn)條件、原輔材料管理、規(guī)范生產(chǎn)加工過程等方面的指導(dǎo)力度。目前，全市已有170家小作坊取得食品生產(chǎn)加工小作坊核準證。

　　給食品小作坊發(fā)證不應(yīng)成為監(jiān)管部門的最后手段，積極探索小作坊長效治理機制才是治理“小作坊”之亂象的根本所在?；诖朔N治理理念，泉州積極探索并提出“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設(shè)、集中監(jiān)管”的區(qū)域監(jiān)管新模式，按照“政府扶持、部門指導(dǎo)、市場運作”的總體思路，積極創(chuàng)造條件建設(shè)食品小作坊集中加工區(qū)，鼓勵和支持食品加工小作坊改善生產(chǎn)經(jīng)營條件、改進生產(chǎn)工藝技術(shù)，積極引導(dǎo)食品小作坊向基地聚集，促進食品加工小作坊朝著標準化、集約化、規(guī)范化方向發(fā)展。

　　值得注意的是，泉州在開展食品生產(chǎn)加工小作坊示范點創(chuàng)建的同時，還通過確定候選名單、加快提升改造、實施以獎代補、靠前幫扶指導(dǎo)、規(guī)范考評創(chuàng)建和及時調(diào)整小作坊目錄六大舉措，積極打造一批條件具備、質(zhì)量保證、規(guī)范加工、體現(xiàn)地方特色的食品生產(chǎn)加工小作坊示范點。下一階段，泉州將按照“要求不變、標準不降、力度不減”的治理原則，持續(xù)擴大小作坊示范點數(shù)量，加強小作坊日常監(jiān)管，加大無證非法加工小作坊的整治力度，全面提升全市小作坊生產(chǎn)規(guī)范化水平，致力打造人人參與、人人共享的食品安全社會共治體系，為人民群眾飲食把好入“口”關(guān)。