食品伙伴網(wǎng)訊 6月25日，黑龍江省食藥監(jiān)局公布第27期食品安全（省級局分擔）監(jiān)督抽檢情況，該局對調(diào)味品、肉制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品5類食品共218批次樣品進行了監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次，均為肉制品。
據(jù)通報顯示，東寧市家樂購商業(yè)有限公司銷售的標稱黑龍江賓西牛業(yè)有限公司生產(chǎn)的五香醬牛肉卷檢出山梨酸及其鉀鹽超標，檢出值為0.169g/kg（以山梨酸計）。
山梨酸及其鉀鹽是一種防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標可能是為了延長保質(zhì)期，違規(guī)過量使用防腐劑；也可能是生產(chǎn)廠家對國家標準不了解或了解不夠透徹，隨意添加，造成超范圍使用或超量使用的現(xiàn)象。
另外，雞西市雞冠區(qū)和平超市銷售的標稱昂昂溪區(qū)櫻花食品加工廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）和齊齊哈爾市建華區(qū)榮昌食品批發(fā)部銷售的標稱昂昂溪區(qū)櫻花食品加工廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）檢出糖精鈉。其中，前者還檢出了菌落總數(shù)超標。
糖精鈉是有機化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號）等規(guī)定，責令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風險防控措施。黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關部門通報不合格產(chǎn)品情況。
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