黑木耳是我國第二大栽培食用菌，占我國食用菌總產(chǎn)量的18%，占世界的99%。以往，東北黑木耳占據(jù)著國內(nèi)市場的半壁江山，但從2016年開始，“北耳南移”已成為黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

　　6月23日在昆明石林舉行的首屆云南黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，云南省食用菌協(xié)會會長孫達(dá)鋒表示，2017年，云南省實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)量52.8萬噸、產(chǎn)值130億元。預(yù)計(jì)到2020年，全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)到72萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到300億元以上。云南黑木耳品種非常好，黑木耳產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展需要從資源、品種、栽培、保鮮加工、標(biāo)準(zhǔn)等方向進(jìn)行突破。