近期，海南省白沙縣食品藥品監(jiān)管局在全縣范圍內(nèi)開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治行動，在前期創(chuàng)建花生油、米粉、酒坊、豆腐等不同類型小作坊示范標(biāo)桿的基礎(chǔ)上，進一步加強對其他小作坊的整改升級工作。目前，全縣116家正常生產(chǎn)經(jīng)營小作坊均全部發(fā)放《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊備案證明》備案納入監(jiān)管，備案率100%，且全部完成整改提升工作。

　　全面開展核實摸底工作。該局組織對轄區(qū)內(nèi)所有小作坊進行進一步核實，確認(rèn)小作坊數(shù)量、產(chǎn)品種類、基本生產(chǎn)條件、質(zhì)量安全狀況等情況，剔除已退市的小作坊，增加新建的小作坊，健全小作坊安全監(jiān)管檔案。經(jīng)核實，該局轄區(qū)在原有132家小作坊的基礎(chǔ)上剔除29家，未發(fā)現(xiàn)新增小作坊，目前共計116家小作坊，均全部備案納入監(jiān)管，并建立1戶1檔。

　　督促落實食品安全制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。檢查中，該局對各小作坊原輔料進貨查驗制度、食品添加劑使用記錄制度、批發(fā)銷售記錄制度等各項食品安全制度的落實情況進行檢查，查看《食品生產(chǎn)加工小作坊進貨臺賬》《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)臺賬》《食品生產(chǎn)加工小作坊銷售臺賬》等臺賬的登記情況，對臺賬登記不全或登記不對的，耐心指導(dǎo)其做好臺賬登記，要求負(fù)責(zé)人認(rèn)真完整填寫，保證食品可追溯。

　　實行規(guī)章制度上墻原則，統(tǒng)一發(fā)放張貼懸掛。該局統(tǒng)一印制《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全承諾書》《海南省食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的產(chǎn)品目錄》《食品生產(chǎn)加工小作坊進貨查驗管理制度》《小作坊“必須做”“禁止做”事項清單》《公示牌》等分發(fā)并張貼懸掛到各小作坊醒目位置。

　　加強宣傳教育，強化小作坊經(jīng)營者法律意識和食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識。利用檢查的契機，執(zhí)法人員根據(jù)各小作坊實際檢查情況，積極向小作坊經(jīng)營者宣傳法律法規(guī)和食品安全知識，講解小作坊應(yīng)當(dāng)具備的基本條件和生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任等內(nèi)容，不斷增強小作坊經(jīng)營者法律意識和食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識。

　　下一步，該局將根據(jù)印發(fā)的《白沙縣食品生產(chǎn)加工小作坊整改提升考評細(xì)則》，從小作坊生產(chǎn)加工場所要求、生產(chǎn)加工設(shè)備與設(shè)施要求、加工過程控制要求、從業(yè)人員健康管理、臺賬記錄等8大考核項目，統(tǒng)一對轄區(qū)內(nèi)各小作坊整改提升工作進行考評，進一步鞏固工作成果。