當前，網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣受到消費者熱捧，無證經(jīng)營、“黑暗料理”等網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全問題也引發(fā)了廣泛社會關(guān)注，山西省長治市平順縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局堅持問題導向，逐步探索對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)這一新興事物的有效監(jiān)管措施，著力規(guī)范行業(yè)健康有序發(fā)展，切實保障消費者飲食安全。

　　一是實名備案管理制。對從事網(wǎng)上訂餐的交易第三方平臺進行實名備案，并明確其主體責任。該局通過對全縣范圍內(nèi)的餐飲平臺及其合作商家開展網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺大檢查，對該縣現(xiàn)有的美團外賣、餓了么、百度糯米團等網(wǎng)絡(luò)交易平臺進行備案，督促其履行第三方訂餐平臺食品安全職責。

　　二是建立與第三方平臺互聯(lián)共享制。該局與第三方平臺定期溝通各自掌握的入網(wǎng)餐飲業(yè)戶信息，實現(xiàn)對餐飲網(wǎng)絡(luò)外賣所有餐飲服務(wù)經(jīng)營者監(jiān)管全覆蓋。

　　三是實行“雙抽查”制。首先抽查網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者，對其網(wǎng)絡(luò)食品安全管理水平，進行信譽度等級評定，并進行公示，接受公眾監(jiān)督。其次抽查入網(wǎng)食品經(jīng)營者，重點檢查原料進貨查驗、加工制作、貯存運輸、食品留樣、食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，采取色標管理、“明廚亮灶”、量化等級評定等有效措施，從源頭上保障網(wǎng)絡(luò)食品安全。

　　四是納入監(jiān)督抽檢。將網(wǎng)絡(luò)食品抽檢納入年度抽檢計劃。今年以來，該局將肉類、食用油、面食、蔬菜等網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品原料納入監(jiān)督抽檢全覆蓋，對不合格產(chǎn)品依法依規(guī)處理并向社會公示，起到震懾作用。

　　五是大力營造社會共治氛圍。通過食品安全監(jiān)管“兩方責任大約談”、從業(yè)人員培訓、微信、QQ群等方式，加大對網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的宣傳和引導，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識，增強網(wǎng)絡(luò)第三方平臺和餐飲服務(wù)單位的自律意識，守法規(guī)范經(jīng)營，確保餐飲服務(wù)食品安全。同時暢通投訴舉報渠道、積極回應(yīng)消費者關(guān)注，公布監(jiān)督舉報電話，營造網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管社會共治氛圍。