合肥市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，食用小龍蝦應(yīng)注意從具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等正規(guī)渠道購(gòu)買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦或來(lái)源不明的小龍蝦。自行烹飪前清洗干凈，高溫煮熟后再食用，由于小龍蝦在自然環(huán)境生長(zhǎng)，其體內(nèi)可能存在細(xì)菌和寄生蟲，且小龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時(shí)應(yīng)蒸煮時(shí)間長(zhǎng)一些，以有效殺滅細(xì)菌或寄生蟲；如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

　　合肥市龍蝦店眾多，消費(fèi)者在餐館就餐時(shí)，要選擇持有有效期內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證的餐館并索要發(fā)票或收據(jù)；網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)小龍蝦時(shí)，也要確認(rèn)供餐單位的有效資質(zhì)；不光顧街頭流動(dòng)攤販或無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位。對(duì)小龍蝦過(guò)敏的人群，要自覺抵制小龍蝦美食的誘惑，避免發(fā)生過(guò)敏性食物中毒。

　　合肥市食藥監(jiān)局特別提醒，如果進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。在食用小龍蝦時(shí)出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就診，并配合有關(guān)部門調(diào)查。

　　這些小龍蝦不要吃

　　死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦不能吃。

　　直尾巴的小龍蝦不能吃，應(yīng)選擇尾部蜷曲的小龍蝦。

　　小龍蝦的頭和內(nèi)臟不能吃。

　　“隔餐”小龍蝦不能吃，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐敗后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)很大損害。