近日，我市天氣開啟“桑拿模式”，食藥安全隱患凸顯。我市各級食藥監(jiān)管部門針對小餐飲店、大排檔、農(nóng)家樂、藥店等重點(diǎn)場所開展食藥安全風(fēng)險隱患大排查、大整治專項(xiàng)行動。
截至目前，全市共檢查食藥生產(chǎn)經(jīng)營單位8606家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患424個，已處置風(fēng)險隱患368個，立案查處133起，有效地保障群眾飲食用藥安全。
嚴(yán)抓農(nóng)家樂食品安全不放松
住農(nóng)家院、吃農(nóng)家菜已成為市民時下休閑旅游的新風(fēng)尚，暑期更是“農(nóng)家樂”餐飲消費(fèi)的高峰。然而，蚊蟲多、食物儲藏設(shè)施簡陋、衛(wèi)生狀況不理想等，也給農(nóng)家樂的食品衛(wèi)生安全打上問號。
大京風(fēng)景區(qū)地處株洲市郊東南，是一個山水自然景觀與古廟人文遺跡相結(jié)合的旅游勝地。這里分布大小農(nóng)家休閑園43家，旺季高峰期全區(qū)游客接待量上萬人。
“對于農(nóng)家樂，我們基本上是按照小餐飲的監(jiān)管模式進(jìn)行管理。”在市食藥監(jiān)蘆淞分局楓溪所所長胡曉江看來，農(nóng)家樂的監(jiān)管比小餐飲要花費(fèi)更多精力。
為什么？農(nóng)家樂數(shù)量多、分散，有的還很隱蔽，而許多游客慕名來尋“野味”，存在較高的食品安全風(fēng)險，容易形成監(jiān)管盲區(qū)。
肖東紅8年前就在大京風(fēng)景區(qū)開起了農(nóng)家樂，剛開始生意并不理想。后來，他在菜品樣式和服務(wù)上下足功夫，仍不見好轉(zhuǎn)。一次日常執(zhí)法檢查，找出了原因。
“你要是食客，拿著不干凈的碗筷吃飯，你會再來第二次嗎？”執(zhí)法人員在洗碗?yún)^(qū)發(fā)現(xiàn)，工作人員經(jīng)常應(yīng)付式地刷幾下碗，也沒有使用流水洗，更談不上配備專門的消毒柜。
“不就是給游客炒幾個菜嘛，有必要像大飯店一樣，受條條框框的限制？”肖東紅認(rèn)為，監(jiān)管過于苛刻。每當(dāng)這時，執(zhí)法人員便苦口婆心地宣講食品安全的重要性，手把手教他們?nèi)绾我?guī)范經(jīng)營。
“多虧了監(jiān)管人員及時提醒我，讓我明白了食品安全得從細(xì)節(jié)抓起。”肖東紅說，現(xiàn)在每周都會給服務(wù)員開例會，共同學(xué)習(xí)食品安全知識。
排查藥品安全風(fēng)險不打折
“包裝上怎么沒有中文標(biāo)示，哪里進(jìn)的貨？”
“都是網(wǎng)上買的，沒有票據(jù)。”
“賣保健品就必須有許可證，網(wǎng)購也不是監(jiān)管空白地帶。”
……
6月28日晚10點(diǎn)，在響石廣場一家保健品店，市食藥監(jiān)局石峰分局藥械科主任趙友初憑著多年經(jīng)驗(yàn)很快就發(fā)現(xiàn)了問題，當(dāng)場查扣涉嫌非法添加的保健食品10盒、預(yù)包裝食品5盒。
7月1日，有市民投訴，一家藥店內(nèi)銷售的某品牌黃芪中藥飲片標(biāo)稱可以治療糖尿病，可服用一段時間后不僅病情沒有緩解，還誤了最佳治療期。
“群眾的投訴就是命令，更是方向。”執(zhí)法人員接到指令，立即趕赴涉事藥店。
“這種宣稱主治功能有‘奇效’的藥品，是要嚴(yán)查的一類。對此，我們已通知銷售場所下架，并予以查封。”執(zhí)法現(xiàn)場，執(zhí)法人員邊告誡經(jīng)營者，邊向圍觀群眾解說。
據(jù)悉，今年以來，該局已聯(lián)合公安部門開展專項(xiàng)執(zhí)法行動4次，立案3起，移送公安部門案件3起，查扣違法經(jīng)營產(chǎn)品527盒（瓶）。
巡查夜宵攤、大排檔不松勁
世界杯激戰(zhàn)正酣，各大夜宵、大排檔更是生意火爆。此時，也是市食藥監(jiān)局天元分局泰山所所長馮云一天中最為忙碌的時刻。
“一定要把好原材料進(jìn)貨關(guān)”“切生熟食的菜刀菜板一定要分開使用”“所有從業(yè)人員必須辦理健康證”……7月2日21時，位于圓方路沿線的數(shù)十家夜宵攤熱鬧非凡。馮云帶領(lǐng)執(zhí)法人員穿行于各個攤位，在他看來，多“啰嗦”一句話，就會少一分食品安全風(fēng)險。
“個別不法商販會把一些不新鮮的肉混雜在肉串里賣，快檢就是我們常用的檢查手段。”在一家烤肉攤，執(zhí)法人員隨即抽取了一根穿好的羊肉串，取樣切碎，放進(jìn)快檢箱中的一個試管，再滴入試劑，幾分鐘后取出溶液與顯色卡進(jìn)行比對，一旦抽檢不合格，將當(dāng)即暫扣該批次問題食品，并依法進(jìn)行處罰。
大排檔往往維系著一家人的生計，監(jiān)管執(zhí)法要“鐵面”，更要有“智慧”。
“懲罰不是目的，既要按照食品安全規(guī)范整改到位，也要考慮他們的實(shí)際情況。”馮云表示，分局正在逐步推行統(tǒng)一規(guī)劃攤點(diǎn)、統(tǒng)一室內(nèi)經(jīng)營、統(tǒng)一使用無煙燒烤主爐具的管理模式，從材料采購到食品制作加工各環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。
