演練采取現(xiàn)場模擬方式進行。模擬場景設定為大姚縣咪依嚕酒店婚宴后發(fā)生食物中毒，參加婚宴的36人出現(xiàn)心、嘔吐、腹瀉等癥狀，到縣醫(yī)院救治，大姚縣市場監(jiān)督管理局接到衛(wèi)計部門報告后將有關情況及時向縣人民政府分管領導和上級部門領導報告，及時啟動《大姚縣食品安全事故應急預案》Ⅳ級響應，指揮部召開會議對應急處置工作進行了安排部署，相關部門和人員及時趕到現(xiàn)場進行勘驗、調(diào)查。演練分事故報告、應急響應、現(xiàn)場處置、事故調(diào)查情況報告、響應終止五個程序進行，整個演練緊貼實戰(zhàn)，各個環(huán)節(jié)銜接有序、響應快速準確，達到了檢驗預案、鍛煉隊伍的預期目的。

　　通過演練，使食品安全監(jiān)管人員進一步熟悉了《食品安全事故應急預案》，掌握了食品安全事故應急處置工作的程序、內(nèi)容和方法，增強了組織領導、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、部門聯(lián)動、協(xié)作配合的能力，及時發(fā)現(xiàn)應急工作中存在的問題和不足，進一步提高了楚雄州食品安全監(jiān)督人員應對食品安全事故應急處置的能力和水平，為更好地保障全州人民群眾“舌尖上的安全”打下了堅實的基礎。