暑期是各種病菌繁殖的高發(fā)季。針對(duì)近期出現(xiàn)的多起餐飲單位餐具抽檢不合格的現(xiàn)狀，西安市灞橋區(qū)食品藥品監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位展開(kāi)了餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查，及時(shí)消除潛在的食品安全隱患。

　　專項(xiàng)檢查主要針對(duì)中大型餐飲企業(yè)、小餐飲、學(xué)校及托幼托機(jī)構(gòu)食堂，對(duì)使用集中式消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，檢查是否索取相關(guān)資質(zhì)證件和每批次餐飲具的消毒合格證明文件、包裝是否完整、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，對(duì)自行提供餐飲具的餐飲服務(wù)單位，主要查看清洗消毒設(shè)施設(shè)備容量及數(shù)量是否滿足正常運(yùn)行需求，運(yùn)行是否正常，性能是否良好，餐具消毒數(shù)量與實(shí)用數(shù)量是否一致，消毒記錄是否完整，杜絕弄虛作假，尤其對(duì)小餐飲消除消毒設(shè)施是“擺設(shè)”的局面。并查看消毒方式方法是否正確規(guī)范。餐飲具清洗消毒所用的洗滌劑、消毒劑的類型、用量是否應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規(guī)定的用法用量配備和使用，不得隨意添加和亂用、濫用。同時(shí)加大快抽檢力度，及時(shí)消除隱患。結(jié)合年度抽檢計(jì)劃，將使用集中供應(yīng)的包裝餐具列為抽檢內(nèi)容，對(duì)自我保障的餐飲單位采取快檢的手段進(jìn)行篩選排查，及時(shí)消除隱患。加大宣傳力度，強(qiáng)化自我管理能力。講清洗消的重要性，消除經(jīng)營(yíng)者思想不夠重視，認(rèn)為消不消毒無(wú)所謂，反正看不見(jiàn)，不干不凈，吃了沒(méi)病的模糊認(rèn)識(shí)，把遵守餐具清洗消毒制度，落實(shí)洗消變成自覺(jué)行動(dòng)。