你聽說過“椰子灰”冰淇淋么？最近傳來消息，“椰子灰”冰淇淋因添加活性炭在美國禁售。然而黑色的“椰子灰”冰淇淋在國內(nèi)仍然是網(wǎng)紅爆款。這款冰淇淋究竟含不含活性炭？對此，商家予以了否認(rèn)，稱冰淇淋用的是一種食品添加劑--植物炭黑。這可能會令消費者們感到疑惑：活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別？

　　“椰子灰”線下銷售也火

　　“椰子灰”冰淇淋流行于炎熱的夏日，而且是個名副其實的“網(wǎng)紅”.無論是抖音小視頻APP 還是小紅書都有許多關(guān)于“椰子灰”的推薦。抖音小視頻上有關(guān)“椰子灰”的小視頻最高的點贊數(shù)為1.4萬，然而記者在搜索資料時發(fā)現(xiàn)，在社交平臺上的走紅有著營銷活動的痕跡。天凱樂冰淇淋在日前發(fā)布一篇微信公眾號推文，名為“你就是下一個網(wǎng)紅，‘天凱樂首屆抖音大賽' 火熱來襲！還等什么？”其中寫道：根據(jù)抖音小視頻平臺紅心數(shù)量進(jìn)行排名而獲得不同的獎品。

　　新奇的“椰子灰”冰淇淋也從線上紅到了線下。昨天，記者走訪了一家平型關(guān)路上的全家便利店，就買到了這款“椰子灰”冰淇淋。店員告訴記者，這款冰淇淋最近非?；鸨皫滋煲欢荣u到脫銷，現(xiàn)在的是最近兩天才剛到的。從外表來看，確實是少見的全黑色冰淇淋，最上面有一層椰蓉絲，整個冰淇淋除了正常的奶味甜味以外，也有著一股較濃的椰子香，但是卻很容易吃到滿嘴“黑黑的”.在社交平臺，不少網(wǎng)友還評論說，不僅吃進(jìn)去舌頭發(fā)黑，之后就連糞便也是黑色的。

　　黑色冰淇淋在國外流行得更早一些。2016年美國就已經(jīng)開始出現(xiàn)以椰子灰為原料，被稱為Coconut Ash黑色冰淇淋，在國外的圖片社交平臺Ins上風(fēng)靡一時。不過據(jù)《每日郵報》報道，今年6月，紐約市開始禁止銷售這類黑色冰淇淋。美國食品和藥物管理局（FDA）早年就頒布了禁令：禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑。

　　消息傳出，國內(nèi)部分消費者對“椰子灰”冰淇淋也有了疑慮。昨天記者搜索微博平臺看到，一些網(wǎng)友對此已加以負(fù)面評論：“天吶，不要再吃椰子灰冰淇淋了”“中午剛吃完椰子灰就看見上熱搜了，網(wǎng)紅都不是什么好東西，生氣”“冒著說里面有活性炭的風(fēng)險試的，以后不會再吃了……”

　　商家否認(rèn)添加活性炭

　　從一份“椰子灰”冰淇淋的海報上，可以看到商家對其定義是“燒出來”的冰淇淋，并稱“全國首創(chuàng)”.在一篇小紅書的介紹文字里，稱椰子灰之所以是灰色，是因為“其實是燒焦的椰子殼的灰，椰殼活性炭經(jīng)過提煉加工而成的椰子灰”.而外地媒體報道稱，這款產(chǎn)品的宣傳中曾宣稱過“是用燒焦的椰子殼灰混合椰子片、椰汁以及奶油制成”“天然活性炭美顏，排出毒素，有助消化”.不過，記者在幾份現(xiàn)存的官方海報中，并沒有看見“活性炭”的字樣。

　　而記者買到的這個“椰子灰”冰淇淋，配料表中含飲用水、白砂糖、麥芽糖等成分，沒有“炭”相關(guān)的表述，而是標(biāo)注了“著色劑”.昨天，在和江西天凱樂冰淇淋廠家進(jìn)行聯(lián)系后，“椰子灰”的銷售主任明確表示：他們的“椰子灰”產(chǎn)品中添加的是植物炭黑，而非活性炭，這種植物炭黑是國家食品中允許添加的，他們將近期就會針對網(wǎng)上所提到的問題發(fā)布有關(guān)申明。

　　在這家公司的官方網(wǎng)站上，對“椰子灰”冰淇淋的表述是這樣的：“采用純天然椰汁和經(jīng)過炭化提煉加工的椰殼”.

　　椰子灰屬植物活性炭

　　都帶著“炭”字，活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別？華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉告訴記者，這其中涉及三份國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　廠商所稱的植物炭黑，確實是一種天然食用色素，以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而成。根據(jù)GB28308-2012國家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑中的植物炭黑一種著色劑，主要用于冷凍飲品、糕點、糖果、餅干等食品。也就是說，如果冰淇淋中添加的是植物炭黑，那只需在安全范圍內(nèi)使用沒有過量添加即可。

　　然而，按照國家標(biāo)準(zhǔn)GB29215-2012定義，植物活性炭（木質(zhì)活性炭）的標(biāo)準(zhǔn)適用范圍是“以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得”.也就是說，椰殼燒出的椰子灰屬于植物活性炭。

　　而根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014,規(guī)定植物活性炭作為食品工業(yè)加工助劑，應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用，在達(dá)到預(yù)期時盡可能減少使用量。也就是說，食品加工助劑是幫助食品加工的進(jìn)行，不在最終食品中發(fā)揮功能作用。因此冰淇淋以“活性炭”為噱頭并不靠譜。

　　美國食品和藥物管理局禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑，并公布了兩大原因：攝入過多的活性炭會導(dǎo)致人體脫水和便秘，影響人體營養(yǎng)素的吸收；活性炭在人體腸胃中吸收藥物，可使避孕藥以及其它處方藥藥效降低。劉少偉教授也表示，以椰子殼燒出椰子灰來給食品著色，其純度和顆粒能否達(dá)到食品添加劑中天然色素的標(biāo)準(zhǔn)，是否還存在有害成分，需要經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢測。