此次集中整治工作以粉條粉絲、油炸面制品食品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)、餐飲企業(yè)和食品小作坊、小經(jīng)營店、小攤點為重點單位，以粉條粉絲、油炸面制品中鋁的殘留量為重點問題，對生產(chǎn)、銷售、餐飲各環(huán)節(jié)的含鋁食品添加劑的進貨查驗、使用過程控制、標識標注、貯存管理、銷售記錄等方面進行集中監(jiān)督檢查。

　　集中整治期間，全系統(tǒng)一方面要有效調(diào)動食品安全監(jiān)管力量，充分發(fā)揮檢查、執(zhí)法、檢驗等職能作用，深入開展檢查。對發(fā)現(xiàn)非法添加和超范圍、超限量使用食品添加劑以及摻雜使假、虛假標識等嚴重違法行為嚴厲懲處；另一方面積極引導(dǎo)消費者增強自我防范意識，充分認識鋁過量攝入對人體的危害，平衡膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。