7月17日，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所等六家專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱“共識(shí)”），以配合《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》和全民健康生活方式行動(dòng)的“減糖”倡導(dǎo)，幫助公眾更全面了解甜味劑，并根據(jù)自身需求選擇適合自己的食品。
科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱指出，人對(duì)甜味的喜好是與生俱來(lái)的，嬰兒出生第一天在嘗到甜味后就會(huì)露出笑容。如何既能滿足對(duì)甜味的喜好，又不過多攝入糖，特別是對(duì)于需要控制糖攝入的人群，是一個(gè)急需解決的問題，而甜味劑為這些人群提供了可行的選擇。因甜度高、能量低或不含能量、工藝性能穩(wěn)定、安全性高等特點(diǎn)，甜味劑在過去100多年間在許多國(guó)家和地區(qū)被越來(lái)越廣泛地應(yīng)用。
共識(shí)指出，按規(guī)定使用甜味劑是安全的。使用甜味劑能顯著減少食物和飲料中的能量，甚至可以做到無(wú)能量。目前，市場(chǎng)上有很多使用甜味劑的低糖、無(wú)糖食品和飲料。需要注意的是，低糖、無(wú)糖食品飲料中可能會(huì)有其他能量來(lái)源，所以“無(wú)糖”并不一定“無(wú)能量”。建議消費(fèi)者在購(gòu)買之前閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇適合自己的產(chǎn)品，糖尿病患者應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的建議進(jìn)行選擇。
共識(shí)號(hào)召學(xué)界和媒體積極開展科學(xué)傳播，幫助公眾全面了解甜味劑。同時(shí)，共識(shí)倡導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)通過創(chuàng)新為消費(fèi)者提供更多元化的產(chǎn)品。
