食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量堪憂

　　本次抽檢中，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量堪憂，抽檢的105批次食用農(nóng)產(chǎn)品樣品中，不合格樣品9批次，占不合格食品總數(shù)的八成。

　　其中，蛋類中檢出氟苯尼考、恩諾沙星等違規(guī)藥物的情況居多，包括：南充潤泰商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱湖北華豐源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的營養(yǎng)鮮雞蛋、山東濰坊百貨集團(tuán)股份有限公司五蓮購物中心銷售的仙人嶺山雞蛋、日照市東港區(qū)龍順糧油店銷售的來自山東省日照市東港區(qū)（經(jīng)營者：劉小軍）的雞蛋檢出氟苯尼考；三亞第一市場(chǎng)鐘輝雙副食品攤位銷售的鮮土雞蛋、日照開泰購物廣場(chǎng)有限公司銷售的來自山東省臨沂市艷偉超市的鮮雞蛋、日照開泰購物廣場(chǎng)有限公司銷售的來自日照祥誠養(yǎng)殖有限公司的雞蛋、青島市嶗山區(qū)和潤登武蔬菜店銷售的來自山東青島小東山生態(tài)臨場(chǎng)的蘆花雞蛋檢出恩諾沙星；利群集團(tuán)日照瑞泰國際商城有限公司新區(qū)超市銷售的來自日照市晗晗禽蛋銷售部的鵝蛋檢出氧氟沙星。

　　《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考、恩諾沙星在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。而氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，禁止氧氟沙星用于食品動(dòng)物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

　　另外，?？邶埲A劉亞炳活禽攤銷售的烏雞檢出恩諾沙星超標(biāo)，檢出值為（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）302μg/kg。根據(jù)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星在禽（產(chǎn)蛋雞禁用）的肌肉、皮脂中的最高殘留限量為100μg/kg。

　　2批次方便食品不合格 其中1批次亞馬遜有售

　　不合格食品中，方便食品有2批次。其中，亞馬遜南農(nóng)食品（經(jīng)營者為南京南農(nóng)食品有限公司）在亞馬遜（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱南京南農(nóng)食品有限公司句容加工中心生產(chǎn)的南瓜玉米糊檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)，檢出值為30.50μg/kg。

　　黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，其毒性作用主要是對(duì)肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中的最大限量為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)可能是玉米原料在儲(chǔ)存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)，或生產(chǎn)前對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，或工藝控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

　　另外1批次為北京居然安康超市有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱東莞市果子町食品有限公司代理的Aji海鮮味方便面（原產(chǎn)國：馬來西亞），該產(chǎn)品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）為0.44g/100g。

　　過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映油炸面餅中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 方便面》（GB 17400-2015）中規(guī)定，油炸面餅的過氧化值不得超過0.25g/100g。造成過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料油脂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求江蘇、廣東等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求北京、江蘇、山東、四川等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求山東、海南等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

相關(guān)報(bào)道：市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告〔2018年 第19號(hào)〕

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