7月17日，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品營養(yǎng)與健康分會(huì)、食品與營養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟六家專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《食品甜味劑科學(xué)共識(shí)》。

　　人對(duì)甜味的喜好是與生俱來的。甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑，為需要減糖和控糖的消費(fèi)者提供了更多選擇。

　　可滿足控糖人群的需求

　　目前全球廣泛使用的甜味劑有數(shù)十種，包括天然來源和人工合成。我國批準(zhǔn)使用的有20種，包括世界上大部分國家和地區(qū)所批準(zhǔn)使用的甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜、糖精和甜蜜素等，都有長期安全使用的歷史。

　　與蔗糖、果葡糖漿等添加糖相比，甜味劑具備以下特點(diǎn)：

　　第一，甜度高。大多數(shù)甜味劑的甜度相當(dāng)于蔗糖的數(shù)十至數(shù)千倍不等，因此只需極少的量就能獲得適宜的甜度。

　　第二，能量低。甜味劑通常不提供能量或只提供較少的能量，因而讓人們?cè)谙硎芴鹞兜耐瑫r(shí)可明顯減少能量攝入。同時(shí)由于它的血糖反應(yīng)小，因此可供糖尿病患者及糖功能調(diào)節(jié)受損者食用。

　　第三，甜味劑可以減少因糖攝入帶來的齲齒風(fēng)險(xiǎn)。

　　此外，甜味劑的水溶性和加工穩(wěn)定性好，在食品加工中使用方便。目前，市場上有很多使用甜味劑的低糖、無糖食品和飲料，為需要減糖和控糖的消費(fèi)者提供了更多選擇。建議消費(fèi)者在購買之前閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇適合自己的產(chǎn)品。對(duì)于糖尿病患者，應(yīng)根據(jù)醫(yī)生的建議進(jìn)行選擇。

　　提供的能量比糖要少

　　甜味劑是食品添加劑中的一個(gè)類別。在過去的100多年間，甜味劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等眾多日常食品和飲料中。

　　使用甜味劑能顯著減少食物和飲料中的能量，有時(shí)甚至可以做到無能量。但需要注意的是，低糖、無糖食品飲料中可能會(huì)有其他能量來源，所以“無糖”并不一定“無能量”。食品或飲料的能量含量，消費(fèi)者可以通過閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽上的營養(yǎng)成分表獲得。

　　我國是甜味劑生產(chǎn)和出口大國，主要品種包括糖醇類，例如木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等；高倍甜味劑，例如甜蜜素、糖精（鈉）、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖；以及天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，為我國消費(fèi)者提供了多樣的選擇。

　　按規(guī)定使用是安全的

　　甜味劑在美國、歐盟及中國等100多個(gè)國家和地區(qū)被廣泛使用，安全性已也得到國際食品安全機(jī)構(gòu)的肯定，國際食品法典委員會(huì)、歐盟食品安全局、美國食品藥品監(jiān)督管理局、澳大利亞新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局、加拿大衛(wèi)生部等機(jī)構(gòu)對(duì)所批準(zhǔn)使用的甜味劑的科學(xué)評(píng)估結(jié)論均是：按照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)使用甜味劑，不會(huì)對(duì)人體健康造成損害。

　　我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）對(duì)允許使用的甜味劑品種以及使用范圍和最大使用量都有具體規(guī)定。這些規(guī)定都是基于嚴(yán)格的科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。