江西省要求中小學生集中用餐，要堅持公益性和自愿原則。學校自辦食堂堅持“非營利性”經(jīng)營，學校外包食堂和外購用餐的學校，要選擇規(guī)模大、信譽好、價格優(yōu)的企業(yè)參與學生集中用餐服務，并對參與企業(yè)進行實時監(jiān)管。中標企業(yè)在確保學生營養(yǎng)水平的前提下，實行“微利性”經(jīng)營。各地各校充分尊重學生是否在校用餐的權(quán)利，不得強制或變相強制學生在校集中用餐。

　　建立健全學校集中用餐財務公開制度，教職工用餐與學生用餐賬目分賬管理，嚴禁以任何形式擠占學生伙食費，確保學生用餐營養(yǎng)達標、營養(yǎng)均衡。

　　建立企業(yè)準入和退出機制，通過公開招投標方式，確定進入學校食堂承包和學生用餐配送的企業(yè)，鼓勵由設(shè)區(qū)市、縣（市、區(qū)）教育部門牽頭組織招投標。配合食監(jiān)部門建立校園食品安全通報制度和供餐企業(yè)“黑名單”通報制度，對嚴重失信、違反法律法規(guī)受過處罰或被追究刑事責任的企業(yè)，要終止合同，強制其退出與學生用餐服務相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動。