17日—29日是我國食品安全活動宣傳周。25日上午，由海南省衛(wèi)生計生委主辦的食品安全宣傳活動在海口舉行。
當(dāng)前正值高溫濕熱的夏季，也是微生物沙門氏菌的活躍季節(jié)。省疾控中心食品安全風(fēng)險檢測評估所主管醫(yī)師王帥表示，由于沙門氏菌不分解蛋白質(zhì)，食物被污染后表面看起來似乎沒有變化，因此食用肉蛋奶等食品前應(yīng)徹底加熱。
王帥表示，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，應(yīng)當(dāng)遵循食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食物原料。
