嚴格監(jiān)管食品生產(chǎn)規(guī)范

　　7月20日，棲霞區(qū)市監(jiān)局對棲霞街道內食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的生產(chǎn)安全進行檢查。街道內食品安全工作整體良好，生產(chǎn)場所衛(wèi)生整潔，操作間設置合理，操作人員食品安全意識較強，食品作坊具有建設創(chuàng)新性。

　　但在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)一些問題。小作坊的索證索票記錄不夠完整，未做到證、票、貨一致；成品間（熟食間）消毒不夠，未根據(jù)成品間面積合理布置消毒設施；　調料品存放管理不夠嚴格，未對采購的原材料進行日期標識等。

　　區(qū)市監(jiān)局食品科執(zhí)法人員表示，要以本次食品生產(chǎn)安全大檢查為契機，嚴格按照日常檢查要點，堅持最嚴格的監(jiān)管，重點整改檢查過程中存在的問題，促進轄區(qū)內食品生產(chǎn)安全管理再上臺階，為迎接食品安全城市創(chuàng)建做出貢獻。同時指出下一步應不斷深化發(fā)展，爭取打造出街道食品管理名片。

　　認真檢查工地食堂安全

　　為確保工地食堂用餐安全，棲霞街道組織食安辦、市場監(jiān)督管理分局等多家部門，對轄區(qū)內12家工地食堂歷時3天進行食品安全綜合大檢查。

　　按照南京市棲霞區(qū)市場監(jiān)督管理局下發(fā)的《關于進一步加強全區(qū)集體用餐配送單位、中央廚房、工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，棲霞街道綜合執(zhí)法大隊高度重視，成立工地食堂安全綜合大檢查領導小組，協(xié)調食安辦、市場監(jiān)督管理分局、環(huán)保、安全、城建等相關單位。

　　自2018年7月11日起，用時3天分別對轄區(qū)內石埠橋片區(qū)保障房、紅楓科技園綜合樓建設項目等12家工地食堂進行現(xiàn)場檢查。重點關注工地食堂證照辦理、服務人員健康證辦理、經(jīng)營過期食品、環(huán)境衛(wèi)生以及“兩非一超”等情況，主要發(fā)現(xiàn)部分食堂責任人員衛(wèi)生意識較差，衛(wèi)生不達標；　存在服務人員健康證過期或者健康證缺失問題；　部分食用調料過期仍在使用；食品未留樣，或留樣不規(guī)范；　食品及原料采購無索證索票或索證索票資料不全等五類問題。

　　綜合執(zhí)法人員對照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查結果記錄表》，對每家工地食堂分別開出了檢查結果表單，要求工地食堂責任人員按照問題逐一整改。下一步，將結合綜合執(zhí)法大隊日常巡查工作安排，對所有存在問題進行“回頭看”，跟蹤、督促、檢查各工地食堂整改情況，確保問題整改到位。

　　區(qū)市監(jiān)局密切關注食品安全問題，嚴格監(jiān)控食品生產(chǎn)源頭，對人流量較大的食堂進行安全檢查，后續(xù)將會繼續(xù)落實食品安全問題，將放心與滿意帶到各家各戶。