食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)甘肅省食藥監(jiān)局通報，近期，該局組織抽檢調(diào)味品、飲料等2類食品共288批次，15批次調(diào)味品檢出不合格，快看看你家廚房有嗎？
不合格食品中六成為食醋
通報顯示，不合格食品中，食醋不合格有9批次，占所有不合格總數(shù)的六成。其中，慶陽市西峰區(qū)亨嘉超市銷售的標(biāo)稱甘肅萬佳雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的環(huán)縣蕎麥醋、榆中浙景隆商行銷售的標(biāo)稱武威綠華康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的涼州熏醋（古涼）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2719-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)不超過10000cfu/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，酒泉隆盛商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱酒泉市家?？凳称丰勗煊邢薰旧a(chǎn)的家?？笛?、甘肅客都商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱臨夏占林清真食品有限公司生產(chǎn)的占林熏醋、榆中浙景隆商行銷售的標(biāo)稱武威涼都食品有限公司生產(chǎn)的小米香醋檢出總酸不合格。
總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。
還有，榆中方鑫糧店銷售的標(biāo)稱榆中鄉(xiāng)緣釀造廠生產(chǎn)的麩醋、臨夏市萬聯(lián)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱甘肅省臨夏市康多老醋釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的康多老醋麩子醋和康多老醋麩子醋一級品檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)，其中的麩醋、康多老醋麩子醋一級品還檢出總酸不達標(biāo)。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醋中最大使用量為1.0g/kg。
還有1批次嘉峪關(guān)市西部天地商貿(mào)有限責(zé)任公司八0三大賣場銷售的標(biāo)稱酒泉九眼泉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的自然情香醋檢出總酸、菌落總數(shù)兩項超標(biāo)。
3批次雞精不合格
不合格食品中，雞精不合格有3批次 。其中，秦州區(qū)王記調(diào)料部銷售的標(biāo)稱蘭州悅鑫鮮調(diào)味品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（營養(yǎng)型）、天水永康商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱蘭州東晟清真食品有限公司生產(chǎn)的雞精均檢出谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉兩項不合格；定西物美瑪特商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅味美食品有限公司生產(chǎn)的鈴鐺雞精檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》中規(guī)定，雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉應(yīng)不低于35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉應(yīng)不低于1.10g/100g；菌落總數(shù)則應(yīng)不超過10000cfu/g。
醬油檢出氨基酸態(tài)氮、菌落總數(shù)不合格
通報顯示，白銀市白銀區(qū)新風(fēng)調(diào)雨順米糧洲店銷售的標(biāo)稱白銀寶城食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達標(biāo)；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司武威第二分公司銷售的標(biāo)稱民勤縣東海源醬醋有限公司生產(chǎn)的鮮味生抽檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
《GB 2717-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，醬油中氨基酸態(tài)氮應(yīng)不低于0.4g/100mL；菌落總數(shù)應(yīng)不超過30000cfu/mL。
除上述產(chǎn)品外，金昌家家購商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱銀川邊塞人家食品有限公司生產(chǎn)的邊塞人家火鍋蘸料（香辣味）檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在復(fù)合調(diào)味料中最大使用量為1.0g/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地武威市、白銀市、臨夏州、天水市、慶陽市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市、酒泉市、嘉峪關(guān)市、張掖市、金昌市、武威市、白銀市、臨夏州、定西市、天水市、慶陽市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處；查處情況于2018年10月下旬由省局向社會公布。
相關(guān)報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于15批次不合格食品抽檢情況的通告（2018年第22期總第143期）
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