食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)福建省食藥監(jiān)局消息，福建省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第31期食品安全抽檢信息，通報了7批次不合格食品，其中1批次明蝦檢出禁用藥物呋喃唑酮代謝物，不合格產(chǎn)品為：廈門永輝民生超市有限公司湖里五緣灣店2018年5月26日購進(jìn)的明蝦。
硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由于該類藥物長期食用有健康風(fēng)險，農(nóng)業(yè)部規(guī)定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。呋喃類藥物進(jìn)入動物體內(nèi)很快發(fā)生代謝，代謝產(chǎn)物在組織中存在較長時間，人體長期攝入后可能引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死，并有一定致癌性。
本次抽檢中，不合格產(chǎn)品除上述1批次食用農(nóng)產(chǎn)品外，還有餐飲食品不合格3批次，肉制品不合格1批次，薯類和膨化食品不合格2批次。
抽檢信息顯示，不合格餐飲食品為：永春縣桃城福臨包子店2018年5月23日經(jīng)營的油條，永春縣鄭記小吃店2018年5月25日經(jīng)營的油條，鋁的殘留量不合格；霞浦縣蜜兒可蛋糕坊2018年6月7日經(jīng)營的一口福蛋糕，脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求鋁的殘留量不得超過100mg/kg。長期過量攝入鋁會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長發(fā)育。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
不合格肉制品為：漳州超鵬食品有限公司2018年3月25日生產(chǎn)的香酥肉松，菌落總數(shù)不合格。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
不合格薯類和膨化食品為：仙游縣賴店鎮(zhèn)昌盛食品廠2018年4月23日生產(chǎn)的米花棒，廈門白鷺食品工業(yè)有限公司2018年3月26日生產(chǎn)的白鷺小饅頭（香蕉味），水分不合格。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定薯類和膨化食品中水分不得超過7 g/100g。水分超標(biāo)，會導(dǎo)致產(chǎn)品儲存時間變短，容易變質(zhì)。
福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
相關(guān)報道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第31期）
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