7月27日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家網(wǎng)信辦、國家市場監(jiān)管總局指導(dǎo)，新華網(wǎng)主辦的“2018中國食品辟謠論壇”在京舉行。作為2018年全國食品安全宣傳周主題活動之一，本次論壇以“新監(jiān)管時代 食品謠言防控與治理”為主題，集聚了近200位來自政府監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、媒體等代表和專家，共同探討網(wǎng)絡(luò)食品謠言的防控和治理。與會專家表示，治理食品網(wǎng)絡(luò)謠言必須暢通科學(xué)權(quán)威的傳播渠道，從根本上消除謠言滋生的土壤。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品謠言占比最大

　　據(jù)統(tǒng)計，網(wǎng)絡(luò)謠言涉及的諸多領(lǐng)域中，食品類別占比最高，達45%。而在食品安全謠言中，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品的謠言占比最大。“涉及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的謠言產(chǎn)生的社會危害非常大，不僅會給消費者帶來恐慌，還會對產(chǎn)業(yè)造成沖擊，有時甚至是毀滅性打擊。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局應(yīng)急處處長方曉華在論壇上表示。

　　資料顯示，2015年的“毒草莓”謠言，致使當(dāng)年全國多個地方草莓滯銷，僅北京昌平一地，溫室大棚草莓日銷量就下降82%，銷售價格下降59%，短短兩周時間便損失了2600余萬元；2017年初，一段137秒的“塑料紫菜”謠言視頻就讓福建紫菜行業(yè)損失了近1億元；今年上半年，網(wǎng)絡(luò)中先后出現(xiàn)的“楊梅有蟲不能吃”“喝茶等于喝毒藥”等多組謠言也給楊梅、春茶等行業(yè)造成不同程度的影響。

　　方曉華介紹，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言在傳播過程中往往具備3個特征：其一是標(biāo)簽化，謠言普遍自帶“致癌”“有毒”“激素”“不孕不育”等標(biāo)簽，用極盡夸張的詞語吸引網(wǎng)民的眼球；其二是視覺化，從“塑料大米”謠言中圖片的移花接木到“避孕藥葡萄”謠言的“造假”小視頻，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言更傾向用視覺化的表現(xiàn)元素偽造“真實”；其三是社交化，常用的社交媒體平臺，如微信、微博等，是目前相關(guān)謠言傳播的主渠道，特別是封閉性較強的微信朋友圈更是謠言滋生的“溫床”。

　　“謠言產(chǎn)生并得到廣泛傳播的最根本原因是信息不對稱。在由政府、食品生產(chǎn)者、媒體、消費者構(gòu)成的多元系統(tǒng)中，信息流動不均衡、不及時、不通暢是引發(fā)謠言泛濫的重要因素。同時，網(wǎng)絡(luò)空間自帶的匿名化、低門檻、跨時空和去中心化等特征，也助長了網(wǎng)絡(luò)謠言傳播的‘蝴蝶效應(yīng)’。”方曉華表示，對于食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全謠言問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部向來高度重視，并會同市場監(jiān)管、公安、網(wǎng)信、宣傳等部門加大綜合治理力度，努力壓縮謠言的傳播空間，同時強化科普宣傳，引導(dǎo)廣大消費者客觀理性地看待食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

　　對于如何更有效地進行辟謠，新華網(wǎng)政務(wù)大數(shù)據(jù)事業(yè)部總監(jiān)吳新麗建議：“應(yīng)該在謠言泛濫且網(wǎng)民活躍度高的平臺上如微博和微信上第一時間辟謠，同時在新聞網(wǎng)站、報紙等公信力較強的媒體上進行辟謠，可以快速將辟謠信息傳播出去。在辟謠過程中，應(yīng)時刻注意輿情的變化，隨時準(zhǔn)備進行引導(dǎo)以及二次辟謠。同時，應(yīng)充分利用大數(shù)據(jù)、云計算和人工智能等先進技術(shù)，及時發(fā)現(xiàn)、追蹤謠言，提高辟謠效率。”

　　主動發(fā)聲占領(lǐng)輿論陣地

　　工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司司長高延敏在論壇上表示，食品謠言的防控與治理不僅需要政府部門嚴格監(jiān)管，還需要企業(yè)、協(xié)會、新聞媒體、專業(yè)機構(gòu)、社會公眾的共同參與，更需要食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)增強主體責(zé)任意識，提高質(zhì)量安全水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量滿意度和品牌的美譽度，筑牢食品安全公信力，讓謠言沒有生存空間。

　　“企業(yè)要主動‘發(fā)聲’！”論壇上，雙匯集團新聞發(fā)言人周宵表示，企業(yè)應(yīng)建立新聞發(fā)言人制度，主動回應(yīng)輿情并及時“發(fā)聲”。蒙牛乳業(yè)集團事務(wù)副總裁黃忻建議，食品企業(yè)要嚴格履行質(zhì)量安全管理的主體責(zé)任，同時也要加大治理謠言的投入力度。不只是謠言受害企業(yè)，每一個企業(yè)都應(yīng)該積極地加入到謠言治理隊伍當(dāng)中來。“卓越品質(zhì)是攻破食品謠言的利器，也是穩(wěn)定消費者信心的基石。”伊利集團副總裁張軼鵬表示。

　　方曉華表示：“要用科學(xué)的聲音占領(lǐng)輿論陣地。食品安全不僅是‘產(chǎn)出來’、‘管出來’的，更要做到‘講出來’！”她建議，面對謠言要從三方面著手：一要主動講，特別是當(dāng)突發(fā)事件出現(xiàn)時，要暢通溝通渠道，及時準(zhǔn)確主動地發(fā)布權(quán)威信息，澄清不實傳聞；二要廣泛講，積極發(fā)揮媒體和行業(yè)協(xié)會作用，開展常態(tài)化信息交流，普及食品安全科學(xué)知識；三要深入講，深入基層、貼近群眾，組織食品安全知識進社區(qū)、進學(xué)校、進企業(yè)等宣傳活動，提高消費者科學(xué)認知水平，引導(dǎo)公眾放心消費。