夏季來(lái)臨，隨著氣溫上升，極易發(fā)生因食品受微生物污染、誤食有毒野生菌或野生植物等導(dǎo)致的食物中毒。為有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，東營(yíng)市食品藥品監(jiān)督管理局特發(fā)布夏季餐飲安全消費(fèi)警示。

　　餐飲單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不采購(gòu)和使用腐敗變質(zhì)、來(lái)歷不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉，謝絕消費(fèi)者自帶野生菌或野生動(dòng)植物到餐飲服務(wù)單位加工食用，并要嚴(yán)格按照“五專(zhuān)”要求管理和使用食品添加劑。

　　餐飲單位從業(yè)人員要持有有效健康證明并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格 加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)；在食物加工時(shí)要操作規(guī)范，加工食品生熟分開(kāi)，煮熟煮透，存放時(shí)防止生熟交叉污染；在未經(jīng)許可下嚴(yán)禁制售生冷菜；應(yīng)冷藏貯存剩余熟食，常溫下保存時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，再次食用前應(yīng)燒熟煮透（保持食物中心溫度不低于70攝氏度）。

　　消費(fèi)者外出就餐時(shí)，要選擇食品經(jīng)營(yíng)許可證（或餐飲服務(wù)許可證）和健康證件齊全的餐館就餐，并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，優(yōu)先選擇食品安全量化等級(jí)較高的A（優(yōu)秀）或B（良好）級(jí)“笑臉”餐飲單位就餐；不要食用來(lái)歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；要慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品；要盡量不食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過(guò)敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意；要慎食燒烤食品，經(jīng)常大量攝入燒烤食品對(duì)健康具有潛在危害，路邊燒烤攤位加工制作和衛(wèi)生條件較差，加工制作過(guò)程不規(guī)范，經(jīng)營(yíng)時(shí)間地點(diǎn)不固定，也對(duì)健康構(gòu)成潛在危險(xiǎn)。

　　消費(fèi)者在居家飲食方面，不要購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)及過(guò)期食品；不要采摘、購(gòu)買(mǎi)和食用不認(rèn)識(shí)或來(lái)歷不明的野生菌類(lèi)和有毒動(dòng)植物，畜禽、蛋、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬萊和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。

　　在此，東營(yíng)市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12331，一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)報(bào)告。