逛街時(shí)手握一杯“網(wǎng)紅臟臟茶”，健身完訂購(gòu)一份“網(wǎng)紅沙拉”，下班后吃一頓“網(wǎng)紅泡面”……正值暑期，港城“網(wǎng)紅”餐飲持續(xù)火爆，時(shí)尚清新的包裝元素時(shí)常成為上傳到朋友圈的“爆點(diǎn)”，受到許多港城青年的追捧。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，眾多“網(wǎng)紅”餐飲產(chǎn)品通過(guò)在社交媒體上聚集人氣，讓“粉絲團(tuán)”紛紛慕名而至。記者走訪發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)紅餐飲店多偏重于“高顏值”和高曝光度的傳播模式，產(chǎn)品定價(jià)相對(duì)較高，但這并不影響重視體驗(yàn)感的年輕一代消費(fèi)者對(duì)它們的喜愛(ài)。
“高顏值”泡面
低成本聚攏人氣
將一碗泡面打造成“網(wǎng)紅”，聽(tīng)起來(lái)并不容易。但在萊山區(qū)桐林路的一家只做泡面的“網(wǎng)紅餐廳”，常常一到飯點(diǎn)便座無(wú)虛席。昨日上午12點(diǎn)，記者來(lái)到這家店里時(shí)，一進(jìn)門(mén)就被店內(nèi)時(shí)尚新穎的裝潢所吸引。從懸掛在墻上的復(fù)古單車(chē)，到躺在角落的粉色玩偶，再到北歐風(fēng)的裝飾墻布，整個(gè)店內(nèi)充滿了“網(wǎng)紅元素”。店面分成上下兩層，此時(shí)正是用餐高峰時(shí)段，僅剩下樓上一處空位。
記者看到，店內(nèi)貨架上擺放著數(shù)十種來(lái)自世界各地的進(jìn)口泡面，每種泡面都根據(jù)產(chǎn)地被歸類(lèi)到韓國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)等不同的銷(xiāo)售區(qū)域，價(jià)格從8元、15元、22元到34元不等，價(jià)格比網(wǎng)店要貴一些。店內(nèi)工作人員告訴記者，消費(fèi)者選好泡面后，還可以根據(jù)另一側(cè)小黑板上的菜單增加青菜、牛肉、雞蛋、芝士片等配料，結(jié)賬時(shí)還可以加購(gòu)各種來(lái)自世界各地的網(wǎng)紅、明星款飲料。
和記者一起到店的大學(xué)生小高與朋友選購(gòu)了一款“韓國(guó)芝士火雞面”和一款“印尼海鮮撈面”，加上配料和飲料，一共80多元。十分鐘左右，兩碗熱氣騰騰的面端上了桌，其中韓國(guó)款泡面被裝在了韓劇中常常出現(xiàn)的韓式泡面鋁鍋中，雞蛋用模子做成了花朵的形狀，再加上鹵肉、芝士、青菜、玉米等配料的點(diǎn)綴，看起來(lái)既有“顏值”又有食欲。
“經(jīng)常吃韓國(guó)泡面，但是用韓劇中的碗吃泡面還是第一次。”正對(duì)著泡面拍照的小高對(duì)記者說(shuō)，“這種泡面其實(shí)在網(wǎng)上都買(mǎi)得到，價(jià)格也比店里便宜得多，但是我更愿意消費(fèi)這種新鮮的體驗(yàn)感。”小高告訴記者，她和朋友是通過(guò)某個(gè)短視頻app關(guān)注到了這家店，在微信朋友圈也看到不止一個(gè)同學(xué)分享過(guò)到這家店就餐的照片，自然而然就被吸引來(lái)了。小高認(rèn)為，這種“網(wǎng)紅泡面”店雖然成本低，利潤(rùn)高，卻讓消費(fèi)者把泡面吃出了“儀式感”，主要靠創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式和“網(wǎng)紅”宣傳效應(yīng)取勝。
“網(wǎng)紅奶茶”
成夏日時(shí)尚新寵
酷暑炎炎，一杯冰涼順滑的奶茶成了港城逛街女性的“標(biāo)配”。記者走訪發(fā)現(xiàn)，比起當(dāng)年味道甜膩的以學(xué)生為主要消費(fèi)群體的傳統(tǒng)奶茶店，今年夏天，許多“風(fēng)靡”港城的奶茶店可以用時(shí)髦來(lái)形容。這些奶茶店顛覆了傳統(tǒng)的茶飲模式，更新了人們對(duì)奶茶的認(rèn)識(shí)，折射出年輕人時(shí)尚多元的的品味和態(tài)度。
記者在芝罘區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，貼著“網(wǎng)紅”標(biāo)簽的茶飲店不少于十家，炎熱的暑期，許多店鋪的客流量都居高不下。“一口吸出還溫?zé)岬默F(xiàn)熬黑糖，接著是濃郁香滑的牛奶，還有軟糯香甜的黑糖珍珠，甜到入心又有層次感……”在位于萬(wàn)達(dá)金街的一家奶茶店，兩位年輕女性點(diǎn)了兩杯店里新上的“網(wǎng)紅臟臟茶”，剛拿到手里就掏出手機(jī)與“臟臟茶”合影，并配上“誘人”的文字上傳至朋友圈。“這款新品定價(jià)是20元，比一般的飲品稍貴，但最近銷(xiāo)量最高。”負(fù)責(zé)收銀的店員告訴記者，“臟臟茶”其實(shí)就是黑糖珍珠奶茶，跟之前受到熱捧的烘焙產(chǎn)品“臟臟包”一樣，銷(xiāo)售火熱得益于網(wǎng)絡(luò)的推波助瀾。所謂的“臟”，就是新鮮的牛奶和濃稠的黑糖混合后，出現(xiàn)在透明杯壁上類(lèi)似虎紋的標(biāo)志性花紋。
網(wǎng)紅奶茶店之所以有“網(wǎng)紅”一稱，基于傳播速度迅速的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。記者走訪眾多新興奶茶店發(fā)現(xiàn)，許多店不僅時(shí)常推出網(wǎng)絡(luò)火爆的時(shí)尚飲品，還將店內(nèi)設(shè)計(jì)得時(shí)尚清新，并放置了許多適合擺拍的裝飾品，用來(lái)“充實(shí)”消費(fèi)者的自拍畫(huà)面。“其實(shí)選擇網(wǎng)紅奶茶，關(guān)鍵是趕這股潮流，味道好像就沒(méi)有那么重要了。”購(gòu)買(mǎi)奶茶的姜女士對(duì)記者說(shuō)，“不僅是網(wǎng)紅奶茶，現(xiàn)在去餐廳吃飯，菜單上常常出現(xiàn)‘網(wǎng)紅推薦’，在外賣(mài)平臺(tái)搜索‘網(wǎng)紅’，也能搜出各種各樣的網(wǎng)紅套餐，過(guò)生日也優(yōu)選考慮微商銷(xiāo)售的‘網(wǎng)紅蛋糕’。”借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，網(wǎng)紅的衍生文化愈加豐富，吸引到越來(lái)越多的“粉絲群”。
