公告顯示，本次抽檢涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、薯類及膨化食、糕點(diǎn)、蛋制品、淀粉及淀粉制品等18類食品共計378批次，抽樣檢驗(yàn)項目合格樣品370批次，其余樣品為不合格。

　　3家商超銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)殘超標(biāo)

　　不合格食品中，食用農(nóng)產(chǎn)品占3批次，來自無錫歐尚超市有限公司、新越百貨（蘇州）有限公司、蘇果超市（泰州）有限公司青年路購物廣場3家商超。

　　其中，無錫歐尚超市有限公司銷售的豇豆（生產(chǎn)日期為2018-03-07）和新越百貨（蘇州）有限公司銷售的豇豆（生產(chǎn)日期為2018-03-07）檢出滅蠅胺超標(biāo)，檢出值分別為0.8mg/kg、1.76mg/kg。

　　滅蠅胺是一種昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類低毒殺蟲劑，該藥具有觸殺和胃毒作用，并有強(qiáng)內(nèi)吸傳導(dǎo)性，持效期較長，但作用速度較慢。根據(jù)GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，滅蠅胺在豇豆中不得大于0.5mg/kg，判定該項目符合標(biāo)準(zhǔn)要求。造成滅蠅胺超標(biāo)的主要原因是：隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。

　　另外，蘇果超市（泰州）有限公司青年路購物廣場銷售的韭菜（江南春）（生產(chǎn)日期為2018-03-12）檢出毒死蜱超標(biāo)，檢出值為0.2mg/kg。

　　毒死蜱是具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的一種廣譜性有機(jī)磷殺蟲殺螨劑，無內(nèi)吸作用，廣泛應(yīng)用于葉菜類和瓜果類蔬菜的病蟲害防治，甚至對于地下蟲害，如韭蛆也具有殺滅作用。根據(jù)GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，毒死蜱在韭菜中不得大于0.1mg，判定該項目符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　海苔牛角、步步糕檢出過氧化值超標(biāo)

　　公告顯示，特易購商業(yè)（江蘇）有限公司常州巢湖分公司銷售的，標(biāo)稱為常州冠娃食品有限公司生產(chǎn)的冠娃350克系列（海苔牛角）（生產(chǎn)日期為2018-04-28）和武進(jìn)區(qū)雪堰蘇盛副食品商店銷售的，標(biāo)稱為江陰市正揚(yáng)食品廠生產(chǎn)的步步糕（熟粉類糕點(diǎn)冷加工）（生產(chǎn)日期為2018-03-12）均檢出過氧化值超標(biāo)，檢出值分別為0.34g/100g、0.37g/100g。

　　過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數(shù)值。產(chǎn)品如果保存不當(dāng)，受溫度或濕度的影響，會由于原料中的油脂發(fā)生氧化，造成油脂品質(zhì)下降，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，口感比較差，不但不能作為營養(yǎng)素的補(bǔ)充，還會對身體健康產(chǎn)生不利影響?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g；《GB 17401-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》中規(guī)定，含油型膨化食品中過氧化值同樣不得超過0.25g/100g。

　　裙帶菜檢出重金屬超標(biāo)、麻辣鍋巴中黃曲霉毒素B1超標(biāo)

　　公告還顯示，錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司鹽城鹽都商場銷售的，標(biāo)稱為上海明奮實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的和膳裙帶菜（生產(chǎn)日期為2017-12-28）檢出鉛超標(biāo)。根據(jù)GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》的規(guī)定，鉛在水產(chǎn)制品（海蜇制品除外）中的限量不得大于1.0 mg/kg

　　另外，蘇果超市（常州金壇）有限公司銷售的，標(biāo)稱為南京香又香食品有限公司生產(chǎn)的麻辣鍋巴（生產(chǎn)日期為2018-04-25）檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。黃曲霉毒素B1是霉菌生長發(fā)育過程中產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，其種類繁多，其中以黃曲霉毒素分布最廣、毒性最強(qiáng)、危害最大。主要污染玉米、花生、棉籽及其餅粕，在大豆、稻谷、通心粉、調(diào)味品、牛奶等原料，食用油等制品中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素。黃曲霉毒素B1的毒性要比嘔吐毒素的毒性強(qiáng)30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性強(qiáng)20倍。

　　除上述產(chǎn)品外，新北區(qū)孟河伯特利百貨超市銷售的，標(biāo)稱為南通市亞龍食品有限公司生產(chǎn)的香腸（生產(chǎn)日期為2017-12-12）檢出胭脂紅，檢出值為0.005g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

　　針對抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成南京、無錫、蘇州、泰州、鹽城、常州等相關(guān)市局依法予以查處，并通報產(chǎn)品生產(chǎn)所在地上海等市食品藥品監(jiān)管局以責(zé)令食品經(jīng)營、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品，立即采取下架等等措施控制風(fēng)險，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。

相關(guān)報道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于378批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第33期）

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