據(jù)悉，此次約談會上，首先通報了個別醫(yī)院主體責(zé)任落實不到位、從業(yè)人員衛(wèi)生管理松散、食品加工制作過程控制不嚴(yán)、食堂衛(wèi)生不整潔等方面存在的問題，幫助院方分析出現(xiàn)這些食品安全隱患的原因及可能會造成的危害后果，并從設(shè)施設(shè)備更新、落實人員晨檢制度、健全臺賬記錄、嚴(yán)格加工制作程序等方面提出具體整改意見，并要求院方立即主動自查自糾，在規(guī)定時間內(nèi)提交整改報告。同時，集美市場監(jiān)管所主要負(fù)責(zé)人還強調(diào)，一方面，院方領(lǐng)導(dǎo)思想上要高度重視，就餐人員身份特殊，必須做到零風(fēng)險；另一方面要明確責(zé)任，市場監(jiān)督管理部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任，院方負(fù)主體責(zé)任，食堂經(jīng)營方負(fù)直接責(zé)任，合力全面整改落實，共同筑牢食品安全防線。

　　據(jù)集美區(qū)食安辦秘書長周志堅介紹，為切實發(fā)揮好餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度，推動食品安全責(zé)任落實，集美市場監(jiān)管局建立被約談單位檔案制度，把被約談單位、時間、參加人員、約談內(nèi)容及整改意見等內(nèi)容記錄在案，從而增強負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員的法律意識和責(zé)任意識，同時，也作為以后餐飲服務(wù)單位風(fēng)險等級評定和飛行檢查的主要依據(jù)，有力提升食堂食品安全監(jiān)管的針對性。