連日高溫天氣，各種細(xì)菌病毒容易滋生，食品安全問題易發(fā)、多發(fā)，為有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險。近期，西安市灞橋區(qū)食品藥品監(jiān)管局嚴(yán)把“三關(guān)”及時開展了夏季餐飲企業(yè)食品安全專項檢查。
嚴(yán)把健康關(guān)。禁止未經(jīng)體檢的人員從事餐飲服務(wù)行業(yè)，嚴(yán)格落實晨檢制度，要求從業(yè)人員注意自身衛(wèi)生。
嚴(yán)把餐飲具消毒關(guān)。要求餐飲單位餐飲具要徹底消毒，并且按要求嚴(yán)格存放，使用一次性餐具的單位要認(rèn)真查驗供貨單位的主體資質(zhì)，嚴(yán)禁使用消毒條件達(dá)不到要求的一次性餐具。
嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量關(guān)。以涼拌食品、生鮮肉及肉制品、豆制品等夏季食品安全隱患較為突出的品種為檢查重點，要求餐飲企業(yè)進(jìn)貨時認(rèn)真查看索證索票，供貨方資質(zhì)，確保食品原材料供貨渠道正規(guī)。
