美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)歷時(shí)15年，對(duì)3333名成年人的血液進(jìn)行采樣研究，分析了三種不同含脂水平的乳制品對(duì)參試者的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用全脂乳制品的人比習(xí)慣進(jìn)食低脂乳制品者患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)平均降低了46％。

　　美國(guó)加州查普曼醫(yī)療中心肥胖癥外科醫(yī)生布萊恩·奎比曼解釋稱，高脂肪乳制品攝入量與肥胖指標(biāo)呈負(fù)相關(guān)。攝入脂肪更容易使人產(chǎn)生飽腹感，有助于防止過量飲食。而且，脂肪會(huì)減緩糖進(jìn)入血液的速度，循環(huán)胰島素的減少意味著胰島素抵抗和糖尿病的發(fā)病幾率會(huì)降低。

　　已有研究證實(shí)，含有脂肪的奶酪、酸奶等乳制品并不會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈疾病，因?yàn)槠渲兴舅嵊邢鬃饔?。研究?fù)責(zé)人、哈佛大學(xué)莫札法里恩教授表示，此項(xiàng)新研究進(jìn)一步表明，吃低脂乳制品并不比吃全脂乳制品好。他認(rèn)為，相關(guān)部門應(yīng)該改變對(duì)低脂乳制品的推薦政策。