記者了解到，今年4月，硯山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在該縣公安民警的配合下，對(duì)硯山縣一肉制品加工場(chǎng)所進(jìn)行突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)查獲牛毛肚、豬喉頭、鮮豬肉、火腿等問題肉制品共計(jì)12.7噸，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用添加物質(zhì)26個(gè)品種，桶裝不明液體1桶（規(guī)格25升/桶），執(zhí)法人員對(duì)上述涉案物品依法進(jìn)行查封、扣押。

　　硯山市場(chǎng)監(jiān)管據(jù)依法對(duì)查獲的問題肉制品和桶裝不明液體進(jìn)行抽樣送檢，在3個(gè)肉制品（牛毛肚、豬喉頭）樣品中檢測(cè)出甲醛含量，3個(gè)肉制品（抽樣基數(shù)6.3噸）揮發(fā)性鹽基氮和過氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，桶裝不明液體中檢測(cè)出甲醛含量為31.6%，證實(shí)為甲醛，6.4噸肉制品無進(jìn)貨來源證明、無檢驗(yàn)檢疫證明。經(jīng)委托硯山縣價(jià)格認(rèn)證中心進(jìn)行認(rèn)證，查獲的問題肉制品貨值為13.67萬元。

　　甲醛屬國(guó)家明令禁止添加的非食用物質(zhì)，對(duì)人體有嚴(yán)重危害性，可致癌、致畸形。“揮發(fā)性鹽基氮”和“過氧化值”指標(biāo)在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中是屬于判定肉類和肉類制品腐敗變質(zhì)的指標(biāo)，超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)證明肉制品己腐敗變質(zhì)。

　　為牟取非法暴利，田某、孫某罔顧人民群眾的生命健康安全，無視國(guó)家法律權(quán)威，用甲醛浸泡牛毛肚、豬喉頭，購(gòu)買無檢疫檢驗(yàn)證明和合法進(jìn)貨來源證明、腐敗變質(zhì)的肉類及肉制品加工火腿、香腸、臘肉、牛干巴進(jìn)行銷售，其數(shù)量較多，社會(huì)危害性大，已涉嫌觸犯《刑法》第一百四十三條及第一百四十四條相關(guān)規(guī)定。為此，硯山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法將該案移送公安機(jī)關(guān)，犯罪嫌疑人己被公安機(jī)關(guān)刑拘，12.7噸問題肉制品己全部先行銷毀。