“沙門氏菌是腸桿菌科中的一個重要的菌屬，也是常見的食品污染源，可引發(fā)急性腸胃炎。人感染這種病菌后會出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重時會死亡。5歲以下兒童、65歲以上老人或免疫力有缺陷者更易感染這種病菌。”煙臺市疾控中心食品營養(yǎng)與學生保健科工作人員孫月琳介紹說。

　　孫月琳建議，市民應加強自身安全意識，養(yǎng)成良好習慣，減少沙門氏菌引起的食品安全隱患：“養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前、便后要洗手；不吃生肉或未經(jīng)徹底煮熟的肉，不生吃雞蛋，不喝生奶；廚房的砧板要生熟分開。對于市場銷售的各種即食食品，應盡量購買正規(guī)品牌、包裝完好的產(chǎn)品，食用前注意是否有變質(zhì)情況；剩菜、剩飯要低溫冷藏，最好不要超過2個小時，進食前要徹底加熱。”