為全面實施食品安全戰(zhàn)略，推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，積極開展餐飲服務(wù)業(yè)分類定級店外公示暨“放心廚房”創(chuàng)建活動，進一步加強餐飲服務(wù)食品安全管理，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平，保障人民群眾舌尖上的安全，近日，西寧市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了《西寧市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理實施細則》（以下簡稱《實施細則》）。
西寧市圍繞創(chuàng)建工作目標(biāo)，堅持標(biāo)本兼治，狠抓機制、能力和制度建設(shè)。通過近兩年的創(chuàng)建，西寧市已建立起較為完善的食品安全監(jiān)管體系，食品行業(yè)依法誠信經(jīng)營，產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，食品安全監(jiān)管責(zé)任和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責(zé)任進一步落實，食品安全社會共治格局初步形成，全市未發(fā)生重大食品安全事故或影響惡劣的食品安全事件，食品安全狀況良好。
本次發(fā)布的《實施細則》將嚴(yán)格依照食品安全法律法規(guī)等要求，對取得《食品經(jīng)營許可證》的各類餐飲服務(wù)單位開展食品安全監(jiān)督量化分級管理。將餐飲服務(wù)許可審查情況與日常監(jiān)督結(jié)果有機結(jié)合，不斷促進餐飲服務(wù)單位提高自身食品安全管理信譽等級，防止餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生，并且及時向社會公示餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級情況，接受社會監(jiān)督，確保公開、公平和公正。
餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級分為動態(tài)等級和年度等級。動態(tài)等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評價。動態(tài)等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示；年度等級為監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況過去12個月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評價，年度等級分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級，分別用A、B、C三個字母表示。評定項目主要包括：許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作、設(shè)施設(shè)備及維護、清洗消毒、廢棄物處置和其他等。
下一步，西寧市將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，狠抓食品藥品安全監(jiān)管工作，切實保障群眾食品藥品安全，努力開創(chuàng)新青海建設(shè)更加美好的未來。（吳雪）
