8月15日，外賣餐飲品牌菜大師宣布并購我家小廚，2個“萬單級”外賣品牌將隸屬于饕食匯餐飲管理有限公司，“饕食聚力，蓄市而發(fā)”的發(fā)布會口號讓人無限遐想。

外賣市場發(fā)展迅速，2017年全國外賣規(guī)模達到3000億元，逐年倍增的市場擁有無限潛力。菜大師與我家小廚都是武漢知名外賣品牌，各區(qū)域單量領先，用戶基數大。菜大師在智能化、標準化方面走在行業(yè)尖端，市場在向傳統(tǒng)線下品牌傾斜，此次并購對品牌戰(zhàn)略發(fā)展意義重大。

圖：我家小廚創(chuàng)始人錢燈輔

發(fā)布會上，我家小廚創(chuàng)始人錢燈輔說到，去年做了4000萬元的營業(yè)額，卻依然焦慮、不安。利潤在減少，市場趨勢再向傳統(tǒng)線下品牌轉移，如今的外賣市場就像早期的淘寶，天貓與京東的出現讓無數個人淘寶賣家被市場淘汰，高品質和品牌化的標簽被放大，真正贏得市場的還是傳統(tǒng)線下品牌，只有為數不多的幾個線上品牌沖了出來。那么外賣線上品牌將如何突圍？聚力是最快、最佳的選擇。

外賣業(yè)內人士指出，2個萬單級別的外賣品牌融合，這股合力會產生很大的品牌勢能，在如今的外賣市場，這股勢能對于線上品牌來說非常重要。傳統(tǒng)實體品牌的品牌認知和資源寬度是線上品牌不可比的，如果不能迅速形成品牌壁壘，后面的路會越來越難走。

圖：饕食匯總裁王小石

外賣品牌化升級與規(guī)模的提升勢在必行，菜大師并購我家小廚能迅速提升規(guī)模，更是開啟了一個平臺，互相賦能，聚力前行。饕食匯總裁王小石向大家介紹了菜大師與我家小廚未來規(guī)模擴張的計劃，針對兩個品牌，制定了全國加盟、城市合伙人與“無限場景”合作計劃三種戰(zhàn)略。品牌需要規(guī)模來支撐，規(guī)模需要品牌的力量，兩個行業(yè)領先的優(yōu)秀品牌擁有成熟的運營模型和優(yōu)秀的支持團隊，希望更多對外賣行業(yè)有夢想的伙伴能夠加入進來。

圖：饕食匯董事長王濤

發(fā)布會最后，饕食匯董事長王濤提到，外賣的寒冬已經來了，但是我們不懼怕，不要等待，要積累力量、尋找突破，我們在外賣紅利期獲得了不錯的回報，要堅定的將這份事業(yè)做下去，接下來菜大師準備謀求2000萬元融資開始對外擴張，計劃在2019年全國門店規(guī)模達到300家，全年營業(yè)額突破7億元。同時他還有個大膽的設想，未來的中式快餐店廚師，能否被智能設備取代？據悉，菜大師的2.0門店已經開始使用智能設備。未來餐飲的核心除了戰(zhàn)略、人才的博弈，更重要的是智能化的比拼，在“智能化”的道路上菜大師已經走在了前面，未來將會值得期待。