據(jù)了解，廈門市場監(jiān)督管理局要求各區(qū)開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，將日常監(jiān)管與專項檢查相結(jié)合，緊緊圍繞自制飲品店可能存在的問題，加大監(jiān)督檢查力度，對可能存在違法添加行為的要及時抽樣檢測，對發(fā)現(xiàn)的問題要依法進(jìn)行處置，確保網(wǎng)紅飲品抽檢不落單。

　　以同安區(qū)為例，同安老城區(qū)商業(yè)街集中，飲品店扎堆，轄區(qū)共有大小飲品店近300家，像雙溪路上的“飲品一條街”，鐘樓、夏商等新興“飲品集中區(qū)”就集齊了市面上的各種現(xiàn)制飲料。同安區(qū)市場監(jiān)管局選取了轄區(qū)內(nèi)10家不同品牌的飲品店進(jìn)行質(zhì)量抽檢，每家飲品店選取其中一樣飲品進(jìn)行檢測。檢測項目為10種添加劑成分，其中包括3類防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、2類甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）、5類色素（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)）。檢測報告顯示，參照預(yù)包裝飲料國家標(biāo)準(zhǔn)，此次抽檢，10批次樣品的檢測結(jié)果全部合格。

　　同時，同安區(qū)市場監(jiān)管局依托廈門市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)監(jiān)平臺，根據(jù)行業(yè)特點，按單店的風(fēng)險指數(shù)、月銷售額，并結(jié)合日常監(jiān)管掌握的情況，同安區(qū)市場監(jiān)督管理局將30家網(wǎng)紅店列入重點檢查、監(jiān)測對象。對后廚的衛(wèi)生狀況及調(diào)制飲品的各類原料是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等一一進(jìn)行了檢查。

　　記者了解到，同安區(qū)市場監(jiān)督管理局在開展檢查的同時，向從業(yè)者發(fā)放《食品安全檢測告知書》，告知現(xiàn)制飲品存在的食品安全隱患點及法律責(zé)任。其中食品安全隱患點主要存在食品添加劑超限量使用，包括防腐劑、甜味劑、著色劑超限量使用等。為及時將檢查情況和努力方向反饋給經(jīng)營戶，該局根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題對其進(jìn)行專項培訓(xùn)，組織餐飲環(huán)節(jié)飲品行業(yè)幾十家店長參加食品安全專項會議。

　　同安區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒這些自制飲品店落實主體責(zé)任，不得違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑或使用腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等法律法規(guī)禁止使用的食品原料，督促其使用廈門市餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考試系統(tǒng)，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，規(guī)范加工行為。