一是聚焦行業(yè)風(fēng)險，確保整治全面性。針對行業(yè)銷售經(jīng)營區(qū)域集中、非法加工隱秘、經(jīng)營者皆為外來人員特點，各地制定詳細登記摸底表，確保登記排摸信息完整，對排摸登記中居住地容易存在自行釀造的進行再排摸，摸清經(jīng)營場所或經(jīng)營者居住地是否存在自制散裝酒的違法行為，確保排摸過程不留死角。

　　二是聚焦經(jīng)營潛規(guī)則，確保整治靶向性。通過排摸信息，掌握散裝白酒經(jīng)營長期形成一些潛規(guī)則，如標識虛假、擅自勾兌添加等。采取行政約談，如西塘鎮(zhèn)對古鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)34家散裝酒經(jīng)營戶進行集體約談。同時強化抽檢，二年來市局共抽檢散裝白酒120批，其中不合格16批，不合格項目均為超范圍添加甜味劑（甜蜜素、糖精鈉），針對不合格產(chǎn)品進行及時立案處理。嚴厲打擊地下加工窩點，各地共取締端掉地下加工窩點8個。

　　三是聚焦制度建設(shè)，確保整治長效性。規(guī)范登記制度，針對經(jīng)營戶對散裝白酒日常經(jīng)營登記不規(guī)范的現(xiàn)狀，各地制作了《進貨驗收登記臺賬》、散裝白酒銷售標識標簽和有關(guān)管理制度，發(fā)放至每一位經(jīng)營戶，并做好具體的操作指導(dǎo)，各地共發(fā)放登記臺賬600余份，標識標簽700余份。