在2014年還被列為“李鬼”三文魚而遭嚴(yán)打的虹鱒魚最近火了。因為一份由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會發(fā)布的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，虹鱒魚“躋身”三文魚隊列，由此引發(fā)了外界的廣泛爭議。昨天下午，上海市消保委召開首個“消費(fèi)聽證會”，專家、律師、標(biāo)準(zhǔn)制定方、人大代表在同一個平臺上針鋒相對，圍繞三文魚標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)者維權(quán)等議題展開了激烈交鋒。
□爭議
虹鱒魚是否“濫竽充數(shù)”
在這份最新發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，對于三文魚的定義解釋為：鮭科魚類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等。引發(fā)外界熱議的焦點在于，淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚被定義為三文魚的一種。而號稱產(chǎn)出中國“三分之一的三文魚”、實際則生產(chǎn)虹鱒魚的青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司也參與了該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定。
標(biāo)準(zhǔn)制定方 標(biāo)注產(chǎn)地和種名
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會理事/專家鄭維中參與了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草，他在現(xiàn)場回顧了起草時所考慮的環(huán)節(jié)。他認(rèn)為，三文魚不是一個狹義的名詞，它包括很多種類，三文魚是個約定俗成的說法，沒有誰能認(rèn)定俗名對與錯。鄭維中表示，從廣義的三文魚來講，市場上的大西洋鮭、虹鱒和其他鮭魚類，每年都在以三文魚名義售賣。
但鄭維中也強(qiáng)調(diào)，把虹鱒魚當(dāng)做大西洋鮭來賣，肯定是不對的，“考慮到消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知，我們在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)有對標(biāo)簽和標(biāo)志的規(guī)定，要求標(biāo)注原料與產(chǎn)地以及種名，比如，三文魚（大西洋鮭魚），三文魚（虹鱒）。”
反對方 兩種魚不能混淆
上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程主任陳舜勝并不贊同把虹鱒魚列為三文魚。他認(rèn)為，雖然在國外一些國家，三文魚包含虹鱒魚，但是在中國消費(fèi)者的心中，三文魚是狹義的，局限于海水魚，有洄游習(xí)性，而淡水養(yǎng)殖的虹鱒，沒有三文魚的洄游習(xí)性。“不同的生長環(huán)境對于魚的影響很大，從這個角度來看，三文魚和虹鱒是兩種魚，不能混淆。”陳舜勝認(rèn)為，應(yīng)該尊重消費(fèi)者的理解，不應(yīng)該擴(kuò)大三文魚的范圍。
場外之音 虹鱒魚更推薦熟食
挪威海產(chǎn)局中國內(nèi)地及香港地區(qū)總監(jiān)博薇婭表示，就消費(fèi)習(xí)慣而言，被廣大消費(fèi)者所熟悉的“三文魚”是大西洋鮭：“在挪威，三文魚和鱒魚被明確定義為兩種不同的商品，會用不同的標(biāo)簽去做區(qū)分。”漁業(yè)專家周卓誠認(rèn)為，符合國際一般認(rèn)知的“三文魚”即海水養(yǎng)殖大西洋鮭，原產(chǎn)于大西洋；相對淡水虹鱒而言，大西洋鮭在生食條件下更為安全。通俗地說，就是新鮮無二次污染的大西洋鮭可以生食，而虹鱒魚更推薦熟食。
□質(zhì)疑
不良商家容易“渾水摸魚”
三文魚定義之爭之所以被消費(fèi)者高度關(guān)注，是由于大西洋鮭和虹鱒魚截然不同的價格：在水產(chǎn)批發(fā)市場，凍品深海三文魚批發(fā)價高達(dá)每斤50至70元，而淡水的虹鱒魚批發(fā)價不足30元一斤。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的后續(xù)消費(fèi)維權(quán)問題就來了：如果虹鱒魚被列入三文魚之列，市場會不會因此劣幣驅(qū)逐良幣？消費(fèi)者花了大西洋鮭的錢買了虹鱒魚，知情權(quán)和選擇權(quán)如何得到法律保護(hù)？消費(fèi)者答應(yīng)嗎？
消費(fèi)者 大多數(shù)不買賬
對于“三文魚定義之爭”，近日由市消保委發(fā)起的一份消費(fèi)者問卷調(diào)查顯示，消費(fèi)者并不買賬。截至目前，有83%的消費(fèi)者認(rèn)為將淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚歸入三文魚類是“指鹿為馬”，涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者。74%的消費(fèi)者表示，擔(dān)心將虹鱒魚列入三文魚類之后，企業(yè)會借此來誤導(dǎo)消費(fèi)者。
律師 消費(fèi)者維權(quán)門檻更高了
市消保委常務(wù)委員、上海聯(lián)合律師事務(wù)所合伙人江憲表示，科學(xué)上對于三文魚的爭議還沒有解決，不能把科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和普羅大眾對三文魚的理解做精確區(qū)別。他認(rèn)為，專家的科學(xué)精神被不良專家利用了，這容易導(dǎo)致虹鱒魚被當(dāng)做大西洋鮭被售高價，這違反了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
元達(dá)律師事務(wù)所合伙人江海則指出，在消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法中，有一個消費(fèi)欺詐的概念，在標(biāo)準(zhǔn)沒有出臺前，如消費(fèi)者被騙并造成損害，意味著消費(fèi)欺詐成立。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺后，虹鱒魚被納入三文魚之列，企業(yè)可以模糊地把虹鱒魚和大西洋鮭混為一談，相當(dāng)于企業(yè)把自己的責(zé)任排除掉了，這意味著消費(fèi)者維權(quán)門檻更高了。
專家 應(yīng)由政府制定統(tǒng)一名稱
山東大學(xué)威海分校海洋學(xué)院教授王亞民一針見血地指出：三文魚出現(xiàn)這么多爭議，和不同企業(yè)的利益有關(guān)聯(lián)。最好的辦法是大家不要說三文魚，而是詳細(xì)標(biāo)注產(chǎn)地和種名，防止利益爭奪。由政府部門出面制定權(quán)威統(tǒng)一的名稱，而團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更多是在行業(yè)內(nèi)部，用以區(qū)分。他不建議用三文魚這個名稱，來綁架消費(fèi)者的認(rèn)識。
