近日持續(xù)高溫，為保障轄區(qū)熟食鹵菜消費安全，巢湖市壩鎮(zhèn)市監(jiān)所在熟食鹵菜集中經(jīng)營場所開展為期一周的專項監(jiān)管工作，成效初顯。

　　一是嚴(yán)把市場主體準(zhǔn)入關(guān)。該所按照網(wǎng)絡(luò)化管理要求，分片區(qū)對熟食鹵菜經(jīng)營戶進行地毯式檢查，建立“熟食經(jīng)營戶檔案表”，做到“底數(shù)清，目標(biāo)明”。對證照過期或者無證照的經(jīng)營熟食鹵菜經(jīng)營者，責(zé)令其限期整改。目前，轄區(qū)內(nèi)已有6戶熟食鹵菜店證照齊全。

　　二是嚴(yán)把市場經(jīng)營行為關(guān)。該所重點檢查熟食鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營者貯存條件、衛(wèi)生設(shè)施配備是否達標(biāo)，是否存在使用過期霉變等問題原材料加工行為，食品臺賬是否記錄齊全等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限期整改。經(jīng)過整治，3家原本衛(wèi)生臟亂差的熟食鹵菜店衛(wèi)生條件有了明顯改善。

　　三是嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量檢測關(guān)。該所利用食品檢驗室，采取定期和不定期抽檢相結(jié)合的方式，持續(xù)檢測熟食鹵菜中是否非法添加罌粟、亞硝酸鹽等。目前，共檢測熟食鹵菜73組，未發(fā)現(xiàn)檢測項目不合格產(chǎn)品。

　　四是嚴(yán)把法規(guī)宣傳教育關(guān)。通過發(fā)放食品安全宣傳單、上門宣傳等方式，向經(jīng)營者宣傳熟食鹵菜中不得添加哪些非法添加物等規(guī)定，增強了經(jīng)營者第一責(zé)任人意識。截止目前，共發(fā)放宣傳資料32份，上門宣傳24次。（羅遠）