強(qiáng)化宣傳，提高安全意識。該局利用手機(jī)短信、電視游走字幕、發(fā)放宣傳單等豐富多彩的形式，發(fā)布集體聚餐食品安全提示，積極引導(dǎo)廣大人民群眾重視集體聚餐食品安全，提高食品安全意識，鼓勵和動員社會各界和人民群眾參與監(jiān)督。

　　調(diào)查摸底，加強(qiáng)培訓(xùn)工作。該局要求各單位要對轄區(qū)內(nèi)承辦集體聚餐餐飲店的廚師及農(nóng)村家宴中的流動廚師進(jìn)行調(diào)查摸底，登記造冊，建立檔案。同時(shí)組織開展農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)，強(qiáng)化其責(zé)任意識，并要求所有廚師認(rèn)真落實(shí)健康體檢制度，未經(jīng)過健康體檢和食品安全培訓(xùn)的廚師不得繼續(xù)承辦宴席。

　　落實(shí)備案，加強(qiáng)指導(dǎo)檢查。該局特別重視農(nóng)村自備宴席申報(bào)備案，要求各單位一方面要主動跟當(dāng)?shù)攸h委政府聯(lián)系，及時(shí)收集報(bào)送農(nóng)村聚餐信息。另一方面要加強(qiáng)對集體聚餐場所食品安全的監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，重點(diǎn)是對集體聚餐場所的加工場地、衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗(yàn)、索證索票、廚師健康狀況等進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁購進(jìn)、儲存、使用亞硝酸鹽和其他有毒有害物質(zhì)。