強化宣傳，提高安全意識。該局利用手機短信、電視游走字幕、發(fā)放宣傳單等豐富多彩的形式，發(fā)布集體聚餐食品安全提示，積極引導廣大人民群眾重視集體聚餐食品安全，提高食品安全意識，鼓勵和動員社會各界和人民群眾參與監(jiān)督。

　　調(diào)查摸底，加強培訓工作。該局要求各單位要對轄區(qū)內(nèi)承辦集體聚餐餐飲店的廚師及農(nóng)村家宴中的流動廚師進行調(diào)查摸底，登記造冊，建立檔案。同時組織開展農(nóng)村家宴廚師培訓，強化其責任意識，并要求所有廚師認真落實健康體檢制度，未經(jīng)過健康體檢和食品安全培訓的廚師不得繼續(xù)承辦宴席。

　　落實備案，加強指導檢查。該局特別重視農(nóng)村自備宴席申報備案，要求各單位一方面要主動跟當?shù)攸h委政府聯(lián)系，及時收集報送農(nóng)村聚餐信息。另一方面要加強對集體聚餐場所食品安全的監(jiān)督檢查和指導，重點是對集體聚餐場所的加工場地、衛(wèi)生條件、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況等進行監(jiān)督檢查，嚴禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴禁購進、儲存、使用亞硝酸鹽和其他有毒有害物質(zhì)。